广州天圣厨房工程-学校饭堂厨房怎样设计才比较实用

关于食堂厨房的设计内容，学校饭堂厨房怎么设计才比较好，小编已经说了不少，其实公司食堂的厨房设计和其他食堂的厨房设计并没有特别的不同，下面的小编从食堂厨房的布局设计、分隔区和面积三个方面给你一个简单的介绍。
一、布局
6000人左右公司厨房工程设计布局应该注意以下三方面
食堂厨房是根据经营者的业务需要来设置的。功能区域通常设置为储藏室、粗加工室、主食室、副食室、面条室、冷盘室、餐厅、洗衣室等。此外，还有配套更衣室、淋浴房、办公室、小卖部等公共场所，每个地方都位于室内。布局要求：满足使用要求，紧凑，根据生产流程(原料进入→原料处理→半成品加工→产品供应)，流程流畅，食品冷热，煮熟无交叉污染。
二、分离
备餐间、冷荤间、洗涤间和消毒间均应单独设置专间，现榨果蔬汁和水果拼盘及加工生食海产品的区域也需要单独设置，类似于冷荤间。
用于原料、半成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域分开设置。主操作间通风系统(包含排风竖井和设有挡风板的天窗等自然通风设施)应能很好地处理室内油烟、蒸汽等问题。防止油烟味污染餐厅和其他操作区域。分离的要求是：分离明显有效，每个房间不交叉污染，不相互干扰。
三.面积
每个餐厅和饮食厅面的面积分别为1.10平方米和0.85平方米。厨房面积与餐厅面积之比应为3~7。每个餐厅和餐厅的面积分别为每座1.10平方米和0.85平方米/座，厨房内的功能室-主手术室(切配和热加工间)的面积不少于食品加工区面积的50%(如果只用半成品烹饪，主操作面积可适当减少)，冷盘室的面积不少于10%，粗加工室不少于10%。餐厅和洗碗机分别占面积的10%左右。如果你需要设立一个实验室，面积不应少于12平方米。
厨房在很多人的观念里就是杂乱无章，脏乱差的地方，特别是在是集体场地也许经营场所，厨房更是一切商家忌讳让别人进入的地方。但是，随着社会的发展，大家对食品卫生安全越来越重视，厨房商用厨房设备也越来越透明，一些餐饮业推出了透明厨房或者明档厨房这些类似的名词，让消费者能够 实时监控厨师及其厨房环境。一个干净整齐，整体规划合理、低噪节能的厨房商用厨房设备，毫无疑问能够 为企业无形中吸引住很多顾客群。
3000人的员工企业商用厨房工程规划需要找哪些公司设计？
一、决定工作流程运行功率
各种工作流程虽没有标注在图纸上，但整体规划整体规划却是处处以工作流程顺序为原则的，也处处体现着工作流程顺序。能不能保证厨房工作流程运行功率，关键体现在厨房合理布局整体规划上。整体规划整体规划必须认真分析，减少阶段，缩短距离，简化工作流程，才能使工作流程顺利。厨房合理布局整体规划是一种软科学，关键靠运筹思路、整体规划技巧，不用添加另外投资就能够 提升厨房功能，进步工作功率。
二、决定辅佐体系整体规划
整体规划程序各阶段是有机联系的。地区区分、通道设置、工作间切割、设备合理布局、水电、排烟系统等辅佐设备亲近关联性，在其中一项变动，就得牵动其他商用厨房设备各项发生变化。在厨房结构大小已经确定的情况下，设备决定工作间面积大小，工作间大小决定面积切割，面积切割又控制通道的设置，设备合理布局变化，则水电、排烟系统等辅佐设备也要作相应的变化。必须反复斟酌，多次调整，不行能一步到位。
三、决定厨房的应有功能
厨房应具备的功能关键取决于厨房商用厨房设备合理布局整体规划。厨房有大有小，但是基本功用不能少。厨房太小则不能设工作间，但也要考虑下整体规划应有的功能部位，也要按工作流程、工艺过程整体规划，不漏步，不缺项。
单位食堂厨房功能颇多，需要的厨房设备根据厨房所具有的功能定，以下是一般的单位食堂厨房所需要的设备种类：
3000人用餐的单位食堂厨房设备清单
一，粗加工间
设备配置：单星水池，双层工作台，双星水池，台上式绞肉机，多功能切菜机，四层货架等。
二，面点间
设备配置：金旺双门蒸汽燃气两用蒸柜，电饼铛，面粉车，面案工作台，双星水池，馒头机，和面机，压面机，四门高身双温雪柜，油网烟罩，学校饭堂厨房怎样设计才比较实用，前端油烟净化器片等。
三，热厨加工间
设备配置：金旺双头大锅灶，双头双尾小炒炉，双头矮仔炉，三门燃气蒸柜，油网烟罩，前端油烟净化器片，双星水池，双层工作台，双开调理柜，电热汤桶，四层货架，学校饭堂厨房哪家的质量比较好，炉间拼柜等。
四，售饭间/取餐盘区/调料区
设备配置：双层工作台，五格保温售饭柜，碗碟柜，保温桶，双开调理柜，单开调理柜等。
五，洗碗间/洁碟间
设备配置：金旺双星污碟台，高压花洒，通道式洗碗机，集气罩，洁碟台，残食台，三星水池，双层工作台，低温臭氧消毒柜，单开调理柜，双眼残食台连收残车等。
六，主食库/副食库/冷藏库/冷冻库
设备配置：米面架，四层货架，茂名学校饭堂厨房，制冷机组等。
另有厨房*的排烟系统，包含排烟风机/风柜，排烟风柜支架及减震器，油烟净化器，排油烟管道，防火阀，管道，软连接等。
广州天圣厨房设备介绍的关于厨房的设备仅做参考，厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。
广州天圣厨房工程-学校饭堂厨房怎样设计才比较实用由广州天圣厨房设备有限公司提供。“商用厨房设备,商用厨房工程,厨房设计,酒店设备”选择广州天圣厨房设备有限公司，公司位于：广东省广州市番禺区石基镇市莲路南浦村段32号，多年来，广州天圣坚持为客户提供好的服务，联系人：戴*。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。广州天圣期待成为您的长期合作伙伴！同时本公司还是从事广州商用厨房设备，佛山厨房设备，东莞商用厨房工程的厂家，欢迎来电咨询。