解决问题:提高酱卤牛肉的出品率

客户问题:
酱卤牛肉出品率低、肉丝感差,口感软绵。
现场诊断:
牛肉腌制后出水,保水效果一般。
解决方案:
添加德慧酱卤牛肉胶体,酱卤后,出品率高,切片性好、肉丝感强。
解决结果:
提高酱卤牛肉出品率、提升产品品质。
青岛德慧海洋生物科技有限公司专注于卡拉胶,琼脂,亚麻籽等

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