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【一水柠檬酸特征】柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。一水柠檬酸中的钙盐在冷水中比热水中易溶解，一水柠檬酸的性质常用来鉴定和分离柠檬酸。一水柠檬水结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。一水柠檬酸在工业，食品业，化妆业等具有的用途。
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一水柠檬酸中铅、铁、钙的测定
一水柠檬酸是药品生产的重要原料，对质量要求十分严格。文献n弛。采用火焰原子吸收法同时测定一水柠檬酸中微量的铅、铁和钙。本法采用wyx一406型原子吸收光谱仪．相应元素的空心阴*灯，灯电流：pbl．4ma，fe2．4ma，cal．4ma。光谱通带0．2nm；燃助比1：4。采用标准曲线法或标准加入法测定。
在测定中可采用直接法，即准确称取一水柠檬酸5．0000g于100ml烧杯中，加适量水溶解后移入100ml容量瓶中，加水至刻度，摇匀，分别与混合标准溶液系列同时测定。
采用标准加入法，即准确称取一水柠檬酸5．0000g三份于3个100ml烧杯中，加适量水溶解后移入100ml容量瓶中，分别加入一定量的铅、铁和钙，然后加水定容，待测。
柠檬酸是有机酸，为证实溶液中有机质对测定的影响，采用湿法灰化法．即准确称取一水柠檬酸2．5000g子100ml瓷坩埚中，加入5ml 2mol／l硝1酸，在电炉上缓慢加热．待炭化完全后，移入550 ℃高温炉中灰化。灰化后滴加数滴(1 1)硝1酸以溶解灰份，然后移入50ml容量瓶中，用水定容稀释至刻度，同时作*空白试验。与混合标准溶液系列同时进行测定。试验表明三种测定方法的结果一致，而直接法快速，经济。
干扰试验表明，试样中氯离子，*根离子，草酸根离子和铅、铁、钙等离子的含量均低于100pg／ml，均不干扰铅、铁、钙的测定。
本法回收率：铅101．9％～110．3%；铁95．8％～99％；钙96％～100％．相对标准偏差则为1．6％～10．2％。
为了消除共存元素对钙测定的干扰，通常加入10％硝1酸镧作释放剂。在柠檬酸试样加镧盐和不加镧盐的测定结果，未发现钙的消光度有明显变化，说明试样中不含poi干扰组分。
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一水柠檬酸用于化工和纺织业：一水柠檬酸在化学技术上可作化学分析用*，用作实验*、色谱分析*及生化*；用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。采用一水柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改善洗涤产品的性能，一水柠檬酸可以迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰分散和悬浮；提高表面活性剂的性能，一水柠檬酸是一种优良的鳌合剂；可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的*。
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