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辣椒虽然富于营养，又有重要的价值，但食用过量反而危害*健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹泻并使烧灼刺疼，诱发胃肠疾病。因此，凡患食管炎、等病者，均应少吃或忌食辣椒。
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