甘肃山丹农场

原麦品质 千粒重(克)≥ 42 45.4

发芽力(%)≥92 98.4

发芽率(%)≥97 99.56

蛋白质(%)≤12.0 11.76

2.5mm选粒试验(%)≥80 91.03
麦芽品质
糖化时间(min)≤10 9.3
色度(EBC单位)2.5~3.5 3.07
浸出率(%)≥79.0 81.37
粗细粉差(%)≤2.0 1.15
α—氨基氮(mg/100g)≥150 156
库尔巴哈值(%)39~44 39.47
糖化力(WK)≥250 367.67

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