贵州永嘉贸易有限公司

贵州永嘉贸易有限公司成立于2004年10月15日。


[西红柿]， 每100克含可食用部分 90克


热量(千卡)： 19 B1硫胺素(毫克)： .03 CA钙(毫克)： 10
蛋白质(克)： .9 B2核黄素(毫克)： .03 MG镁(毫克)： 9
脂肪(克)： .2 B5烟酸(毫克)： .6 FE铁(毫克)： .4
碳水化合物(克)： 3.5 VC维生素C(毫克)： 19 MA锰(毫克)： .08
膳食纤维(克)： .5 VE维生素E(毫克)： .57 ZN锌(毫克)： .13
维生素A(微克)： 92 胆固醇(毫克)： 0 CU铜(毫克)： .06
胡罗卜素(微克)： .5 钾(毫克)： 163 P磷(毫克)： 23
视黄醇当量(微克)： 94.4 钠(毫克)： 5 SE硒(微克)： .15


番茄红素的天然仓库

西红柿含有20多种胡萝卜素，如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80％～90％。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。

番茄红素的含量随果实成熟迅速增加，人们通过西红柿的颜色可大致判断番茄红素含量的多寡。在西红柿类鲜果中，一般每100克西红柿含3～5毫克番茄红素。在含量最高的品种中，每100克含高达20毫克番茄红素。在黄色西红柿中，每100克仅含0.5毫克番茄红素。夏季西红柿中的番茄红素含量较高，冬季含量较低。不论在夏季还是冬季，在温室里种植的西红柿的番茄红素含量，都比夏季在室外生长的西红柿的含量低。