中国内蒙古鄂尔多斯炭火堂餐饮连锁机构

关于炭火堂系列餐饮开发项目的简介和市场分析“民以食为天”自古以来上不论帝王将相王侯贵族,下还是平民百姓,吃为头等大事。尤其是现在餐饮已经发展成一个产业,在国民经济中占据着很大的比重,成为一大支柱产业,并且每年还以25%的速度快速增长,越来越多热钱快速涌入这个行业,推动餐饮业的竞争,发展和变化。各种菜系交润,各家菜品不断推陈出新,经营上也在发生着变化从过去的单店悄悄扩张连锁发展,小厨房向中央厨房过度….尤其在快餐业尤其是这样,有专家预计未来10年中国餐饮业仍将高速发展但竞争态势将是连锁优于单打独斗,品牌优于杂店,餐饮业将会出现一批财富新贵,以拉面为主打的味千拉面就是一例,7年时间实现跨越发展,现在已经上市,小小拉面坐上餐饮面类快餐第一宝座,财富达到50亿,国内快餐老三位置,仅次于洋快餐麦当劳和肯德基。炭火堂正是基于这样的时代和理念下酝酿而生,本着以炭火堂品牌为核心品牌,做连锁发展,开发改良新式快餐品牌:炭火堂--羊肉拉面,炭火堂--酸辣粉,炭火堂--烧饼屋,炭火堂--拼三鲜,炭火堂--烤酿皮,炭火堂—蒙古包,炭火堂--蒙古烤肉,炭火堂—骨汤火锅,炭火堂--焖锅涮…….以上餐饮既可做单店也可做连锁,灵活经营快速发展。最终实现品牌化,标准化,连锁加盟发展的餐饮知名企业。1.炭火堂--羊肉拉面(快餐店)分析:1.面是千百年人们来最主要的基础食物之一,过去吃,现在在吃,未来还会吃。经营面食投资小,利润高,既经济,又实惠,受众广,易成功。2.现在全国开的最多的是兰州牛肉拉面,具有经济实惠快速的特点。是唯一适合做快餐的面食之一,但它是使用大量的蓬灰口感上稍差,而目前市面还没有羊肉拉面。炭火堂开发的砂锅羊肉拉面具有标准化,快速化,同时填补了羊肉拉面这一空缺。3.砂锅煨面,传统面条都是用铁锅或者钢锅煮面,而我们是先煮后用砂锅煨。口感强于普通锅煮的面。4.改良开发:以砂锅为基础拟开发系列砂锅羊肉面。面品:1.血肠砂锅羊肉面;排骨砂锅羊肉面,大虾砂锅羊肉面;鱼丸砂锅羊肉面;蛋饼砂锅羊肉面;鲜饺砂锅羊肉面等)2.其他系列面:青海炒面片,烩面片,清汤面片,砂锅面片,炮仗,二节。3.拌面系列:新疆青拌面,西红柿鸡蛋拌面,鸡丁拌面,肥肠拌面,过油肉葫芦瓜拌面,卤肉拌面,葱油扯面。4.炒面系列:鱼香肉丝炒面,雪菜炒面,红油炒面,青椒番茄炒面,粉丝肉片炒面,笋片肉丝炒面。5.盖浇系列:6.饼类:

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