贵州桐梓县金佛山方竹食品有限公司

2004年12月22日，从国家林业局传来消息：全国公布的第三批中国名特优经济林之乡名单中，贵州省的桐梓县被授予“中国方竹笋之乡”荣誉称号。金佛山方竹简称方竹,属于竹亚科寒竹属，特产中国西南地区的贵州、重庆和云南3省市，主要分布在大娄山地区。而桐梓县地属大娄山中段，是方竹自然分布的中心地带。早在清末，桐梓县就有笋干加工和方竹竹材造纸。近年来，桐梓县将方竹作为高海拔地区农民增收致富的一大支柱产业,通过人工造竹、原有竹林改造，形成了“山山有竹、四季产笋”的格局。竹呈方形，坚挺可作杖。竹笋清香爽口、肉厚味鲜嫩脆、营养丰富，含蛋白质12%，脂肪5.7%，碳水化合物51.3%，粗纤维8%，灰分5%，钙2%，磷1.2%，铁0.2%，还有维生素B1、B2、C等。发热量305千卡，是干菜中之佳品。清朝时属贡品进京，被誉为“山珍”之美称。