安徽卤三国餐饮管理有限公司

企业简介
安徽卤三国餐饮管理有限公司自创业伊始，在公司全体上下共同努力下，紧紧围绕“平等、信誉、自由、共享”为企业理念；诚信经营、以人为本、协作双赢的为经营宗旨，辟蹊拓径，以味制胜。是一个集餐饮、技术项目开发、秘制底料加工有推广的特许加盟连锁企业。
公司拥有完善的项目开发体系，市场扩展加盟体系和单店营建营运体系。有大专以上学历的专业管理人员、专业技术人员三十多名，设有加盟管理中心、企划部、市场部、营运部、总经办、人力资源部、财务部、物配中心、培训部、项目开发部、直营管理中心等职能部门。
卤三国因其卓越的品质，成功的品牌运筹，受到全国各地广大消费者的青睐及社会各界人士的赞誉。
公司将以弘扬三国文化为基调，打造以曹氏蹄霸为招牌菜，刘备老母鸡、张飞猪头肉等为特色菜的三国卤菜文化第一品牌为己任，引领全国餐馆潮流，追求更加光辉的远景！
卤三国之由来
中华文明，悠悠千年历史，三国故事，颇为世人津津乐道， 除了桃园结义、火烧赤壁等耳熟目祥的故事外，魏国大将 张辽威震逍遥津，大败孙权于淝河（今合肥市内），也被人们传颂至今。
据民间传说，有一个关于当年张辽在淝河战胜孙权之后， 以卤猪蹄和卤羊蹄犒赏三军的故事流传甚广。据老辈人的 说法，古合肥人特别喜欢吃卤菜，尤其喜欢吃卤猪蹄，直 到今天，合肥人仍然有喜欢啃猪蹄的习性，并已影响至全国。当年在肥东县城（今称店埠）街道边就有许多卤菜店铺。 据说，张辽战胜后，让部下负责后勤的将领连夜赶赴店埠 采购猪蹄，尤以曹姓家的猪蹄味道绝佳。后被曹操得知， 因正好与其同姓，便好奇地请该曹家主人到其宫内作御厨， 专做卤猪蹄和卤羊蹄，曹操第一次品尝后赞不绝口，曰： 未料此皮包骨之物竟可成此美味，堪天下一绝也。遂豪兴大发，赐名为“曹氏蹄霸”。这位曹姓御厨受宠若惊，更 加专心为曹操主理这道美食。
此后曹氏的卤菜绝技在民间的流传逐渐减少，绝技只在曹家子孙内部世代相传，卤菜配料从不外泄，至第七十二 代子孙曹飞一代中，其姐深得绝技，在山东夫家开有一店， 每天中午10点至11点，下午5点至六点，限时供应曹氏蹄霸 系列卤菜，每每门前排满长队。从事广告策划的曹先生誓将祖传绝技发扬光大，在保持曹氏蹄霸的原有风味的基础上， 特聘国家特一级厨师，结合各地人群饮食习惯，经过上千次的试验，反复调整配方，由之前的26种中草药调配料提升至 46种，其中不乏名贵中药材，既将各种配料的香味充分发 挥出来，又富含丰富的营养成份，并保证不添加任何色素和防腐剂，结合三国文化中的人物及典故，创制了以曹氏 蹄霸为招牌菜，刘备八珍鸡、关羽凤翅、张飞猪头肉等为特色菜的“卤三国”系列卤菜。