红河垤玛焖锅酒协会

红河垤玛焖锅酒协会成立于2010年，主要以焖锅酒烤制技术悠久的红河县垤玛乡100多户村民组成，一、红河垤玛焖锅酒酿造关键环节：1、用50多味中草药研制而成的土酒药，酒药用量中土酒药至少要占1/3左右（单独用土酒药与粮食配比为1:100）；2、用垤玛乡水质优良无污染的纯净泉水浸泡、蒸煮及蒸酒,水质越好酒质也越好；3、用麻木树（桦树、攀枝花）小木甑子焖制、纯红铜锅冷却、土罐发酵、土罐装酒；4、发酵时间不少于35天，罐装酒度52℃，喝时50℃；5、用五粮液酒粮食料配比（高粱36%、稻谷22%、糯谷18%、麦子16%、包谷8%）烤制出特色焖锅酒。或用单种或多种粮食烤制出单纯或多味焖锅酒（稻谷60%、糯谷15%、麦子10%、荞子10%、包谷5%）。特点：正宗垤玛焖锅酒喝了不上头，不口渴，不刺激。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格。素有“三杯下肚浑身爽，一滴沾唇满口香”的赞誉。云南省红河县垤玛乡交通便利，直通水泥路，离国道213线28公里，离玉溪地区元江县城67公里。红河垤玛焖锅酒协会生产的焖锅酒，年产量500吨。垤玛焖锅酒：生姜发展协会：成立于2004年底,主要以生姜种植历史达一百多年的村民为基础,在生地荒山上种植发展本地生姜(皮红肉黄),种出的生姜辣味特浓而质地佳,是做调味品及药材的最佳选择.2005年发展生姜1000多亩,产量可望达2500吨以上.交通便利,价格合理.