江苏古运河酒厂

淮安市古运河酒厂是一家专业从事酿造、销售五粮工艺白酒的企业。酿造工艺标准完全按照四川传统五粮型白酒手工操作。 “ 水是酒的血 ” ，水的色泽、口味、 PH 值、硬度等指标直接影响到酒的质感，它贯穿着从酿造到勾兑的整个生产过程。如今，自深埋地下二百多米、距今一万五千年前的古河道水，被国家鉴定为含锶、碘、溴等多种元素的复合型优质天然旷泉水，在经过我厂先进的水处理设备精滤后形成古运河酒的 “ 血液 ” 。泥窖是五粮浓香型白酒生产的 “ 根骨 ” ，窖泥必须采用质地粘结、保水性强、厌氧性好的黄亮泥土。在生产过程中粘性黄泥在窖池内与酒糟接触，从酒糟中吸附大量的有益发酵菌系、供给窖泥中的厌氧菌栖息生长、繁殖。 “ 以糟养窖，以窖养糟 ” ，经长期不断地积累、醇化、丰富窖池微生物群体，加以我厂四川酿酒名门 “ 魏家 ” 技师们精心培育的特殊发酵菌体酿就古运河系列酒独特的口味，有 “ 绵、甜、醇、爽、净、香 ” 六大特色。

我厂拥有国内较先进的酿造工艺及质量检测设备，企业率先通过 ISO900l 国际质量体系认证。产品质地优良、工艺精湛、款式新颖、品位高雅，荣获 “ 中国市场放心健康食品信誉保证品牌 ” ，产品远销沪、浙、宁、粤等地。

近来，淮安市古运河酒厂充分利用企业自身发展新优势，在白酒市场竞争激烈的形势下，实现了深化改革、提高质量、扩张市场、升级管理和增创效益的目标。在新品开发上，企业进一步加大了产品结构的调优力度，突出个性品牌，提升企业形象，并根据消费者的口味开发满足不同需要的产品，构建覆盖多元市场的立体化产品结构。 2005 年 6 月，经全新设计包装的淮楚古运河酒的形象跃然而出时，引起业内的广泛关注，获得各界的好评如潮，这是古运河在多品牌、新形象战略与文化营销上又迈出的重要步伐。

文化无界，生生不息。淮安市古运河酒厂更愿意作一个文化使者，在给消费者带去品质优良的琼浆玉液同时也将那源远流长、博大精深的 “ 运河 ” 文化传递给四方宾朋。