精酿啤酒知识

lager(拉格)：源自德国，采用下层发酵工艺酿制的啤酒，酒体清淡泡沫丰富，是常见的工业啤酒酿造方法。拉格精酿啤酒的颜色从浅黄色到深棕色不等，泡沫丰富，口感爽滑，注重麦芽香气，口味纯净，酒精度低 stout(世涛)：源自英国，采用烘培麦芽经过上发酵法酿造，酒体极深带有焦糖乃至于巧克力香味。也是中国人常说的黑啤，但是不要指着黑色的酒体就说是黑啤。酒液浓稠顺滑，带有浓烈焦苦味，饮后甘醇。酒精含量高。 ale(艾尔)：艾尔啤酒，源自英国。采用高温上发酵法，泡沫细腻，口感醇厚，苦味突出，酒花香味复杂，味道层次丰富，后味长。 ipa(印度淡色艾尔)：当年英国人运啤酒去印度，为了延长啤酒保存时间，就在酒内添加大量啤酒花，使啤酒在桶内发酵好几个月。在这个过程中糖分被消耗掉的酒体保存了高度的酒精含量，导致ipa看起来酒体清淡，其实酒花香气和苦度都非常高。ipa是目前市面上非常流行的精酿啤酒种类。