低卡烘焙 法式芝麻球

对于不喜欢甜腻面包的我们来说，这一款是越嚼越香，清香回甘，有嚼劲的的感觉，我只能这样形容了。注意：这一款的用糖量依旧不高，大约10克；用油是选择的橄榄油，依旧大约10克左右；装饰用的黄油条大约9克，为了让表面更加酥脆好吃，如果介意，可以割口后直接烘烤，成品差距也不会很大哈）。 低卡烘焙——会上瘾的法式芝麻球 食材 用料 高筋面粉 150g 全麦粉 100g 酵母 3g 糖 10g 盐 3g 水 160ml 橄榄油 10ml 无盐黄油 9g 低卡烘焙——会上瘾的法式芝麻球 面粉，酵母，盐，糖用筷子混合； 低卡烘焙——会上瘾的法式芝麻球 加橄榄油和水，继续用筷子混合后用手开始揉成团； 低卡烘焙——会上瘾的法式芝麻球 一开始比较粘，从四周向中间按压成团，几分钟后就会光滑很多； 低卡烘焙——会上瘾的法式芝麻球 加黑芝麻，继续揉成光滑的面团； 低卡烘焙——会上瘾的法式芝麻球 室温放置1个小时后放冰箱冷藏大约18个小时，取出回温一个小时；（周五晚上揉面，周六上午就可以面包了，我一般都是这样操作的） 排气； 低卡烘焙——会上瘾的法式芝麻球 面团分割成8份，揉圆后放在烤盘上，放入烤箱准备二次发酵（记得放热水保持湿度）； 低卡烘焙——会上瘾的法式芝麻球 发酵到2倍大，表面筛面粉，用刀割口； 低卡烘焙——会上瘾的法式芝麻球 把一小条黄油放在割口处； 低卡烘焙——会上瘾的法式芝麻球 烤箱200度预热，烘烤大约20分钟，顶部上色明显可以加盖锡纸； 低卡烘焙——会上瘾的法式芝麻球 取出晾凉，密封冷冻保存； 外皮有点脆脆的，内部非常柔软，淡淡的黑芝麻香，是我们喜欢的味道； 清爽，有嚼劲，淡淡的谷物香，特别好吃上瘾，感兴趣的朋友试一下哦！ 低 刘科元烘焙