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1.将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上，篝火晚会地点推荐，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。
2.将全羊腹朝上挂人提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，篝火晚会哪里好，用来盛装烘烤时流出的羊油，大约 3～4小时，待羊皮烤至黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。
3.食用时先将整羊卧放于木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼，并随带蒙古刀上桌。
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中国人吃羊肉可谓历史悠久。我国古代，人们用 “羊大为美”，“鱼羊为鲜”等词语来形容羊肉的美味。在今天，羊肉同样是人们喜爱的美食之一。羊肉既营养又美味，但吃羊肉还得懂羊肉，吃羊肉还得有学问，这样，才能吃出营养，吃出美味，吃出健康。
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