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食品冷藏链各环节均需投入*的设施和设备作为基础保证，加以*的技术支撑和严格有效的管理制度，城市冷藏配送，冷链各环节共同密切配合，才能把握冷链整个运营系统，保全冷冻冷藏食品的品质，否则难以达到预期效果。
冷链在食品和制药行业以及一些*运输中很常见。制药行业中冷链的一个常见温度范围是2到8°c（36到46°f），但具体温度（和温度下的时间）公差取决于实际装运的产品。对于新鲜农产品货物而言，冷链需要额外维护特定于产品的环境参数[3]，包括空气质量水平（二氧化碳、氧气、湿度和其他），这使其成为复杂的冷链操作。
国冷链物流的各个环节目前还缺乏系统化、规范化、连贯性的运作，清溪冷藏配送，导致“断链”现象严重，冷链腐损率较高。在新零售热潮下，冷链物流的发展还应进一步得到物联网、大数据、云计算与人工智能等新兴技术的赋能，进而通过技术集成化、信息系统化、装备智能化、运作集约化的转型与升级，提，降低成本。
要发展冷冻冷藏品流通业主要是建立产品的冷冻冷藏供应链，将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、储藏、运输、销售，直到消费的各个环节都处于适当的低温环境之中，冷冻冷藏配送车，配套发展储藏、运输、销售不中断的“冷链化”物流。
冷链物流中各类商品温度要求：
(一)：冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(冻i结点以上——4℃)
1、冷冻畜禽肉水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤-18℃
2、冰淇淋≤-23℃ ～ -25℃
3、金枪鱼≤-50℃
4、运输温度≤-45℃(二)：蔬菜、水果、巴氏*奶、冷藏鸡蛋、蛋液、调制熟肉、冷藏盒饭、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(冻i结点以上—— 7℃)
蔬菜、水果中不同品种有不同的贮藏适宜温度，食品冷藏配送，如：
1、大白菜、土豆为0℃ ～ 15℃
2、番茄分前、中、后期适宜温度
3、苹果为-1℃ ～ 2℃
4、发酵豆制品除外
近年来，随着零售业态的发展，我*品的流通形式发生着巨大的变革，*分工细化及低温食品逐渐成熟普及起来，并得到了越来越多消费者的喜欢。“冷链物流”逐渐成为了人们所关注与研究的焦点。冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。
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