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竹荪采收加工步骤及注意事项
一、竹荪采收加工步骤及注意事项
(一)适时采收
竹荪菌球一般是在清晨5时*口,而*球抽柄、撒裙仅需2~3个小时,当菌裙下撒至离菌柄1/3时就要及时采收,食用菌烘干房投资多少,过熟就会趟倒自溶。竹荪一般在上午9~10时撒完裙并停止生长,10时以后品质开始下降,中午12时开始焉萎,因此,适宜的采收时间是上午9~10点(此时竹荪菌裙开张达到),迟不超过11时。采收时应用锋利的小刀从菌托底切断菌索,切勿用手扯断,同时,还要注意防止泥土粘连菌柄和菌裙。采下后马上剥离菌盖和菌托。
为提高竹荪产品质量,产菇高峰期如人手跟不上,可提前在菌球*口露白含芭待放时(子实体未撒裙之前)采摘下来,并马上用小刀切去盖顶2~3毫米,再向菌盖上轻轻纵切一刀,剥离掉菌盖污绿色组织,弃掉菌托,放在竹筐内也照常能撒裙,且菇体更洁白干净。注意装竹荪的蓝子要用薄膜或纸垫上,以免擦伤竹荪,采收中要保持菇体的干净和完整,不要弄*菌裙,被孢体和泥土污染的竹荪要用清水洗净。菌盖和菌托洗去孢液和泥土后单独加工。
(二)及时加工
竹荪采收后在3小时内即应加工处理(干制),如隔夜加工则会变质。干制方法有日晒法和烘烤法,水洗过的竹荪不能立即入烘否则颜色污暗。
1、暴晒:晴天采收的竹荪,用阳光暴晒干,既经济质量又好。
2、烘干:雨天采收的竹荪,数量少时可用红外线灯烘烤,效果与日晒无异。数量大时,可用烘干机或烘干房,质量亦佳。
3、分级包装:竹荪干品的返潮力*强,应及时分级整理,捆扎成把装入双层塑料袋包装,食用菌烘干房哪个,并扎牢袋口,放置在黑暗处贮存,以防止受潮变质,降低商品价值。但刚烤干的竹荪容易*碎,因此,烤好后应连筛取出,略经回潮后方可包扎。
(三)妥善保管
竹荪品质娇嫩,保管不善和贮存过久都会导致色泽加深变黑,香气消失,风味大减,甚至生虫变质,所以应保存在通风、干燥、低温的地方,还应经常检查,如发现回潮变软应及时摊晒或文火烘干。
羊肚菌人工栽培的技术要点
羊肚菌人工栽培的技术要点
羊肚菌属于低温高湿型*,在我国低温潮湿的西南地区适宜羊肚菌的生长,四川省和云南省是羊肚菌的高产地区,每年的产量约占全国产量的50%。
羊肚菌子实体通常在春天萌发,由于各地的气候环境不一样,萌发的时间也存在差异,萌发时间一般在三到六月,一般气温较高的地区萌发的早,气温低的地区萌发的相对晚一些,部分高寒地区者会延迟到七月。子实体出土后7-10天就能发育成熟,这时就可进行采收。
人工栽培羊肚菌的土壤要求肥沃,透气性好,并且易于保湿。为避免羊肚菌受涝害而造成损失,要采用畦作的方式进行栽培。先用松土机把耕地进行翻松,翻松深度在20cm以上,然后作畦。一般畦面宽100cm,排水沟宽30cm。羊肚菌栽培在畦面上,畦面挖两道种植沟,食用菌烘干房,种植沟之间的距离是50cm,沟深6-10cm,沟宽20cm左右。
种植沟内铺培养料厚度为2-3cm。培养料是羊肚菌生长的重要营养来源,培养料制作方法是用杨树、栎树、果树等树的木屑用水浇湿后在进行高温灭菌制作而成,其中含有大量的碳元素、氮元素和微量元素,这些物质有助于羊肚菌菌丝、菌核以及子实体的生长。
把撒在培养料上。撒播之前把放在盆里搅拌均匀,以便播撒。
播种的时间一般在每年的10月至12月,菌丝在3℃到25℃内均能生长,适宜温度为15至18℃,低于3℃或者高于25℃菌丝生长停止或者。的播种量为每亩200千克,播种时要均匀准确地把撒在培养料上。播完后就可以覆土了,覆土厚度为3-5cm,覆土结束后即可浇水。菌丝要求在湿润的环境中生长,土壤相对含水量控制在50%-70%。
羊肚菌菌丝的生长要避光保湿,而子实体的生长要弱光保湿,光线过强或者湿度不够都不利于菌丝和子实体的生长,所以必须搭建人工遮阳棚,遮阳棚分为平棚和拱棚。
安徽省六安市金寨县铁冲乡望春谷路旁的“农耕年华”香菇产业基地里,菇农正在采摘、分拣、晾晒、装袋、风干、*,干得热火朝天。 1米75的个子、平头,标准的体型,言行举止干净利索。王汉青2000年入伍,服役五年,退伍后,先后在合肥、郑州、武汉从事工程机械销售。军人过硬的素质,务实的作风,加上诚信为人的生活态度,业务做得一帆风顺,时年薪近百万。无论在还是在外乡,出身农民家庭的王汉青始终关注着农业、农村、农民。10多年了,每年*一号文件都涉及农业、农村和农民,自己要抢抓这一大好机遇。 于是,食用菌烘干房烘干温度,2015年,王汉青回乡成立安徽农耕年华农业发展有限公司。那段时间,他白天北上南下考察农业项目,晚上查阅资料,了解国内、国际涉农行情及相关农产品生长环境,从经济价值较高的茯苓、天麻、香菇等。终他选择引进种植紫玉淮山。他按每亩每年480元的价格,在铁冲乡流转土地500亩,从广西壮族自治区桂平县金田镇引进栽培紫玉淮山,开始他的创业梦想。 2016年,经历上一年经验积累,再加上不断向香菇培植、能人学习,功夫不负有心人,他成了远近的食用植能人。除了种香菇,还要卖香菇。王汉青进企业食堂、入大型超市,以锲而不舍的精神,将他的质地优良、口感、营养丰富的大别山香菇远销武汉、郑州、上海等大城市,并成为安徽省中小学营养餐供应商。企业定单纷纷飞来,香菇销路解决了。 “主动融入时代,才能不被时代所淘汰。”2016年4月开始,一场轰轰烈烈的脱贫役打响。安徽省、六安军分区等单位将铁冲乡作为帮扶单位,作为一名,每当看到首长、现役军人来到铁冲乡定期开展扶贫时,王汉青都非常激动:应该为铁冲乡的扶贫工作做一些力所能及的事。
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