阳澄湖大闸蟹礼券-康姬贸易(在线咨询)-襄阳樊城大闸蟹

据了解，阳澄湖的蟹是有点甜的，有人说是因为阳澄湖开湖时间统一9月，那时候蟹在排卵期所以发甜。具体原因不知道，但是确实比较香甜。
另外，清水养出来的肯定很干净。
蟹黄和蟹膏的营养成分相当，脂肪含量都可高达15%以上，也因此赋予了大闸蟹特别的风味和口感。
单不饱和脂肪酸含量高达43%，饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸分别为25%和23%左右。epa和dha等含量也比较高。当然，胆固醇含量也不低。
蟹肉中含有丰富的蛋白质
据测定，蛋白质含量高达18%以上，和多种鱼虾的蛋白质含量相接近，但比鸡肉、瘦猪肉、瘦牛肉等要低一些。
蟹肉的蛋白质中还含有多种氨基酸，总体营养价值较高，阳澄湖大闸蟹，其中谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等氨基酸含量较高，和蟹肉鲜美有很大关系；
此外，蟹肉含有较低的脂肪，较高含量和比例较为合理的ω-3、ω-6必需脂肪酸，阳澄湖大闸蟹礼券，以及丰富的钙、铁、锌、磷等多种矿物质。
在挑选大闸蟹时，首先要选活蟹，然后可以从重量上进行区分。单只重量在二两半以上的螃蟹，才能被称为大闸蟹。两只看起来个头差不多的大闸蟹，用手掂一下，应该选择手感较重的那一只。
【看蟹壳】
蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈*的，襄阳樊城大闸蟹，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
【看蟹足】
看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；的，大多是体软无膘。
【看活力】
将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
【看雌雄】
俗话说：“农历八月挑雌蟹，阳澄湖大闸蟹价格，九月过后选雄蟹”。
阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三：醉蟹首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理大闸蟹蟹，取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。后，就可以把大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。
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