蜂蜜鸡蛋糕烤箱

时值隆冬，蜂蜜槽子糕进入了一年中的鼎盛时期，但是外界气温偏低对槽子糕的生产影响还是很大的，前面笔者有撰文简单讲解怎么应对气温的影响，今天再跟大家更细致的聊聊。
之前跟大家讲过的方法是尽可能的规避制作间和外界的空气流通，来保持室内温度的时间和空间上的均衡，再跟各位强调一下这个方法是很关键的。
另外就是人工干预发酵，怎么说呢，一是酌情添加发酵粉，不宜过多，以免考出的成品品质发生变化，太少了又难以凑效。恰当的方法是一次多添加一点，留意观察成品状态和口感---要做详细的记录，方便总结追溯。
二是调节烤制温度和时间，尤其是出炉醒发的时间可以酌情放长，同样留意观察成品状态和口感并做记录。
各地气候气压不同，即使同一地方早晚温差也一天一个样，所以这个调整是没有统一标准，以上两点都需要耐心，一点点揣摩，一点点的改变而且要根据不同的情况随时做出对应措施不可墨守成规。