山东五丰生物诚信企业-五丰油条膨松剂多少钱-五丰油条膨松剂

视频作者：山东五丰生物科技有限公司
炸油条对加水量的控制
炸油条的加水量60%左右，一般在55-65%之间。加水量多少一般要根据面粉面筋吸水率决定，面粉筋度偏低加水量小，五丰油条膨松剂批发，面粉筋度稍偏高加水量大。
实际中，炸油条者要根据面团的软硬程度摸索具体的加水量，一般先用60%的水和面，然后根据面团的软硬程度在适当降低和提高用水量。
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无铝油条变软不酥脆的原因
传统工艺采用的是明矾炸油条，但是只要使用明矾炸油条，就会造成油条铝超标3-5倍，为了避免油条铝超标，只有使用无铝油条膨松剂，而用五丰油条膨松剂炸油条一般都比不上明矾酥脆，这是目前无法解决的技术问题。
可以说油条的酥脆性也是含铝油条和无铝油条一个主要区别，一般只要酥脆性好的油条，大都是用明矾炸的含铝油条，而油条发软（有的说发硬），五丰油条膨松剂，大都是用无铝油条膨松剂炸的油条。
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五丰油条膨松剂是一种制作油条的食品添加剂，所含有的主要成分有碳酸氢钠*钙，碳酸钙，碳酸钠和淀粉。但是要知道长期食用这些添加剂会对身体造成影响，对智力带来很大的影响。
五丰油条膨松剂特点：
1、五丰油条膨松剂用的面粉采用的是特一面粉，可以使油条比传统油条口感更好且更具有营养。
2、五丰油条膨松剂要求面和水是严格按照比例进行的，同时水温也要严格控制在一个标准上，水比例的多少和水温的高低都会影响到油条的质量。
3、油五丰油条膨松剂要求和好的面要经过低温发酵后才可以下锅炸，五丰油条膨松剂多少钱，所以这也可以保证油条的品质。
4、炸制的过程中要严格控制油温，油过热或过凉都不可；同时还要严格控制油条在油锅中炸制的时间，过长或过短都不可以，这样才能保证油条的营养不流失。
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