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母鸡为雌：有养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性。比起公鸡来，母鸡肉更加老少皆宜，尤其适合体质虚弱的老年人。在吃法上，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪较多，肉中的营养容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道更鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，地锅炖加盟报价，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩的美味。
地锅知识：地锅鸡是我们大锅台饮食中一种非常典型的菜，地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，青海地锅炖加盟，饼借菜味，菜借饼香，地锅炖加盟中心，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴。以农家地锅，烧柴取火、农家大铁锅、现场、炒、炖为主的特色农家风味饭店，秉承（绿色、营养、健康）的宗旨。
鸡肉的进补*：脏腑气血亏损，面色萎黄无华，唇舌指甲色淡，地锅炖加盟多少钱，气短自汗，疲倦乏力，脉象虚细鸡汁粥：老母鸡1只，粳米100克，精盐适量。将母鸡宰杀，剖洗干净，放入沙锅内，加入清水，高出鸡身，先用武火煮沸15分钟，再用文火炯煮3小时。将粳米淘洗干净，加入鸡汁700毫升，加精盐，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。供早晚餐或点心温热食用。
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