油焖大虾调料-龙虾调料-潜江龙虾梦食品

姜
正1品：呈圆柱形，多弯 ，有分枝。长5～8厘米，直径0.5厘米。表面棕红色至暗褐色，椒香龙虾调料，有一半节，蒜蓉龙虾调料，每节长0.2～1厘米。断面灰棕色或红棕色，油焖大虾调料，气芳香，味辛辣。
伪品：呈圆柱状，多分枝，长8～12厘米。直径2～3厘米。表面红棕色或暗紫色，龙虾调料，有环节，节间长0.3～0.6厘米。断面淡*。气芳香但比正1品香气淡，味辛辣。其所含挥发油对皮肤及黏膜有刺激作用。
鲜味
味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露等都有鲜味，虾子、蚝油、鱼露的呈鲜成份是各种酰胺、氨基酸，味精是谷氨酸钠，鸡精是肌苷酸钠。
香味
香味来源于挥发性的芳香醇、芳香醛、芳香酮以及脂类等物质。香味调味品有茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮酱、酱油、丁香花、玫瑰花等。
苦味
苦味来源于茶叶碱、可可碱、咖啡1碱等生物1碱有酮类化合物。粗盐中含有氯化镁、*镁等也具有苦味。苦味食物有茶、咖啡、苦瓜、莲蕊等。
生姜：生姜是一种多节、棕褐色的块根，能为食物增添一种特殊的香气，广泛用于*菜肴中。
肉1豆蔻：这种香料带有辛辣的香气，以及一种温暖的、微甜的口味，常用于调味烘焙的食物、蜜饯、布丁、肉类、沙司、蔬菜和蛋奶酒。
红辣椒：磨碎的红辣椒能为土豆色拉和海鲜等菜肴增色，而又不使其过于辛辣。
干藏红花粉：这种芳香的香料主要用于汤和米饭中。
姜1黄：和生姜一样，姜1黄是咖喱粉的*成分，一度被称为印度藏红花。请慎用——它只需一点，香气就足以持久
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