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大豆油—不适合炒菜
实验证明，常见的四种食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）产生油烟浓度排名为：大豆油 gt;玉米油gt;菜籽油gt;花生油。
研究结果表明，在相同的烹调条件下，大豆油产生油烟的浓度及*物种类和总浓度都明显高于其他3种食用油，因此建议家庭在高温烹调时尽量避免选择大豆油。
健康吃法：植物油怕热，只用来低温烹调，如做面点、拌馅。
食用油的执行标准是什么?
我们选购食用油的时候，要仔细看一下食用油的配料表。的食用油里面富含了蛋白质以及多种营养成分，里面的钠含量为零。但如果我们看到食用油除了油脂以外没有标明蛋白质等营养成分，并且钠含量也是偏高的，这样的食用油就是没什么营养的食用油，所以选食用油时候尽量避免这样的食用油会更好。选食用油的时候，我们要看一下食用油的执行标准，选择带gb的食用油都是的食用油。有的食用油上面没有gb这个执行标准或者是其他牌号的执行标准，这样的食用油尽量就不要选了。
由于原料和加工工艺不同，食用油也分为很多种，食用油中的不饱和脂肪酸含量越多，四级菜籽油生产厂家，其氧化速度也就越快。用我们生活中经常使用的食用油来举例，其氧化速度由快到慢依次是：花籽油、大豆油、玉米油、菜籽油、花生油。通常我们买食用油的时候都会发现，四级菜籽油批发价格，食用油的外包装上都会提示：存放于阴凉、干燥处、避光密闭储存，所以，无论是否开封，食用油的存放环境都会对其变质速度产生不小的影响。尤其是开封后的食用油，四级菜籽油批发，由于其已经开封，就会和空气接触，唐山四级菜籽油，就算每次使用后都将瓶盖拧紧也无法将空气和食用油隔开，而与氧气接触面积越大、开瓶次数越多，食用油的氧化速度也就越快，氧化后的食用油品质下降，其保质期也会随之缩短。
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