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氯化镁的形状：一般以晶体，片状，块状，颗粒和粉状为主。含量以46%左右的为六水氯化镁，99%的为无水氯化镁。氯化镁的化学物理性质：易溶于水和乙醇。
氯化镁为白色结晶体，呈柱状或针状，氯化镁厂家，带有苦味。纯品一般是无色单斜晶体。工业品通常呈黄褐色，含氯化镁约40～50%，还含有*镁、氯化物等杂质，氯化镁，带有苦涩味。易溶于水跟乙醇，氯化镁生产工艺，在较大湿度下，容易潮解。116～118摄氏度下热熔分解。
氯化镁是通过海水或盐湖水制盐之后，残留在盐池中的母液，其主要的成分有氯化镁、氯化钙、*钙及氯化钠等，味苦，*。经蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。这是我国北方制豆腐常用的凝固剂，可以让豆浆里面的蛋白质凝结成凝胶，将水分析出来。
氯化镁的用途之在建材工业中是生产轻型建材如玻纤瓦、装饰板、卫生洁具、天花板、地板砖、镁氧水泥，通风管道，防盗井盖，防火门窗，防火板，隔墙板，氯化镁回收，生产人造大理石等高层建筑用品的重要原材料。在菱镁制品中可做高质镁制瓦、高质防火板、镁制包装箱、镁制装修板、轻质墙板、磨具、炉具等。
氯化镁在食品中作为这些添加剂：固化剂；营养强化剂；呈味剂（与*镁、*氢钙、*钙等合用）；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕，用量0.05%～0.1%）；组织改进剂（与聚*盐类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，常用量小于0.1%。
那么怎样去鉴别氯化镁的质量优劣呢？因为氯化钠、*镁、钾这些杂质虽然易溶于水，但是由于氯化镁的同离子效应，而使这些盐在高浓度氯化镁溶液中溶解性很小，当氯化镁浓度很高时这些盐是几乎不溶解的。所以配成1：1水溶解后观察白色盐的沉淀多少即可。白色不溶物越多纯度越低，高纯度氯化镁是没有白色不溶物的。
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