油焖大虾调料-晓飞歌调料(图)

爆炒龙虾尾的做法
先清洗两遍虾尾，之后龙虾尾用清水加两小勺盐泡半小时
水倒掉在用料酒泡十分钟去腥味，这个时候你可以准备备用材料
大葱要切丝和块两种，在准备一小碗水一会要用上
起锅烧油，先放入花椒炒出香味 可以多炒一会
之后放入 葱块 大蒜 姜 干辣椒一起炒出香味
在放入豆瓣酱炒至出油（记住不爱吃咸的一定要少放这个酱这个酱本身很咸很咸哦）
在放入虾尾翻炒一下之后放入两勺生抽适量料酒翻炒一下
放入水（水不用放太多。莫过虾尾底部就可以）之后放入冰糖一起盖盖子炖到冰糖融化
在放入葱丝翻炒至葱丝断生就可以出锅了
全程不用放盐本身豆瓣酱就是咸的
如果出锅之前你自己尝一下不够你在放盐根据个人口味哦
龙虾的做法
1、蒜泥大龙虾
1.在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿
2.在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了
3.顺虾脊剪开至尾部，取出沙线
4.就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除
5. 洗干净后放进盆子里
6.加入适量的料酒蒸五分钟左右即可
7.把金针菇去根后洗净
8.把粉丝在温水里浸泡半个小时
9.准备一锅热水，加入金针菇焯熟
10.然后再焯粉丝，把两者沥干
11.码进盆子里
12.浇上适量的生料
13.蒸龙虾的汤汁倒进锅里
14.加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁
15.把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形
16.浇上煮好的汤汁
17.然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香
18.龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了
方法/步骤
1把买回来的小龙虾先用清水冲洗几遍，把表面的脏污冲洗干净。
2重新装满清水后静置几分钟（也可以在水里放入盐和醋浸泡，让小龙虾吐出脏污的东西）
3然后拿出一支牙刷，（或者其它你拿着顺手的、干净的刷子）。
4抓住小龙虾的两只钳子（有手套的话戴上胶手套，避免伤到自己的手），把虾肚子那一面翻过来，这里是小龙虾容易藏污的地方，所以一定要把这里清洗干净。
5拿牙刷反复刷洗小龙虾的肚子，多刷洗几次，油焖大虾调料，直到刷出来的水变清为止。
6到这里终于把小龙虾洗干净了（要吃顿小龙虾也是不容易啊），接下来就该清理小龙虾了。
7一只手抓住小龙虾的两只钳子（记住有手套的要戴手套，避免伤到自己哟），一只手把龙虾的头拧下来（也可以用剪刀），有虾黄的话不要扔掉哟。
8把两边的鳃去掉（这是小龙虾储存氧气的地方，所以*很多，必须要清理干净哈）
9然后捏住虾的尾巴中间的那根尾巴，轻轻旋转然后缓慢的抽出虾线。
10清洗干净的小龙虾。到这就完成啦，虽然清洗步骤有点繁琐，但是为了美味，为了吃得安全放心，还是值得呀，哈哈。
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