菜饭骨头汤技术培训-苏州菜饭骨头汤-琴阿姨(查看)

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琴阿姨的菜饭骨头汤的菜用的是荠菜，下面介绍下荠菜。
散叶荠菜散叶荠菜：又叫细叶荠菜、碎叶头、百脚荠菜。叶片小而薄，叶缘羽状缺刻深，绿色，*寒力中等，耐热力强，抽薹晚，适于春秋两季栽培、品质优良，香气较浓，味*鲜美，菜饭骨头汤加盟，但产量低，栽培少。
产地生境编辑荠菜生长在山坡、田边及路旁，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。
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荠（学名：capsella bursa-pastoris (linn.) medic.）十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月。荠生长在山坡、田边及路旁，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，菜饭骨头汤培训，种子含油，菜饭骨头汤技术培训，供制油漆及肥皂用。
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琴阿姨咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家咸肉，下面介绍咸肉的形成。
肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。腌肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败，致使营养价值降低。
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