100斤粮食酿酒设备哪家好-100斤粮食酿酒设备-正裕源

看设备的材质。设备材质直接决定了设备使用寿命，100斤粮食酿酒设备哪家好，购买设备的时候要问清楚设备的使用寿命，保修年限，保修是主体保修，还是整体保修。看设备本身（设备是否糊锅，冷却效果怎么样），目前的酿酒设备基本都是双层自动防糊锅的节能设备，100斤粮食酿酒设备，市面上还有一些普通的设备，购买的设备要注意辨别是双层设备还是单层的，双层的从外观也可以看出（外面一圈有较大的外层底部宽大、普通单层设备是直筒式样的）
酿酒方法之糯小米（*米）酿酒
一、配制原料和预处理。以糯小米为原料，以２倍重量的水浸米、蒸饭。在此间不断搅动米，以便糯小米快速熟透。
二、加入酒曲。按照每100斤糯小米配比6到7两酒曲的用量，称量好酒曲。把已经蒸熟的糯小米弄散摊匀，温度下降到合适的温度（酒源酿酒设备客户请参考技术资料），将酒曲均匀地撒在蒸好的糯小米上，100斤粮食酿酒设备生产商，然后将糯小米翻动，充分搅拌均匀至无灰包、夹心或团块。
三、装发酵罐发酵。酒源酒曲属于*酒曲，操作时只需将搅拌均匀的糯小米装入发酵罐直接发酵即可。密封之前，用勺轻轻压实糯小米，抹平表面，在表面撒入少量酒曲，加入少量凉开水。将缸子密封盖严，放在25-35℃的温度下，发酵。糯小米酒的发酵时间和温度有很大关系，100斤粮食酿酒设备厂家，夏天发酵所需要的时间短，冬天时间长。发酵时间为８－２５天。发酵至醪液无气泡产生，糟液分离变清呈淡*，液面无浮糟，酒糟用力捏有疏松感，酒香突出，表明发酵结束。
四、蒸馏。将所制得糯小米的发酵醪液装入酿酒设备，按照普通粮食酒的蒸馏方法蒸馏即可，期间要控制好火候；随后进行灭菌、检验分装即制得成品。
酿酒用水和配置白酒对水的要求
一般烤酒也就是发酵后蒸馏的白酒对水的要求不是很高，一般发酵用水ph酸碱度应该达到5-6是可以的！如果水的碱性过重会导致液态发酵的酒糟水没有酒精度数。有可能达到0度以下。对于酒精勾兑白酒水应该通过纯净水设备处理后才用，不然会导致白酒固形物超标，即不合格。泰安说正裕源酿酒设备厂主营各种规格的酿酒设备，欢迎新老客户来电详询
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