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植物油透明度、气味、滋味的检测。植物油色泽的检测(罗维朋比色计法）植物油中水分及挥发物的测定。
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食品感官检验能否真实、准确地反映客观事物的本质，除了与*感官的健全程度和灵敏程度有关外，还与人们对客观事物的认识能力有直接的关系。只有人熟悉有关食品质量的基本常识时，才能比较准确地鉴别出食品质量的优劣。因此，通晓各类食品感官检验方法，为人们在日常生活中选购食品或食品原料、依法保护自己的正常权益提供了必要的客观依据。
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一般食品检测当中检测水分含量所采用的两种主流方法。当然还存在一种比较粗略的感官检测，很多有经验的质检人员都掌握这种技能，像粮食或者饲料之类的产品，只需要用牙一嗑，根据口感就可以推断出含水率，当然这种方法也只能作为参考。
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