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陈酿
陈酿也叫老熟，我们说的“酒是陈的香”，就是指经过“陈酿”过程的酒。经过蒸馏的高度原酒只能算半成品，辛辣，曲砖无尘粉碎设备，不醇和，只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟，曲砖无尘粉碎设备供应，才能使酒体绵软适口，醇厚香浓。贮酒容器是在放在陶坛中，曲砖无尘粉碎设备图片，更大的贮存容器可用不锈钢等作材质，尽量不采用金属铝质容器。贮酒应采用自然老熟，禁止用催化剂等化学方法催陈。
大型酿酒设备各部件的应用与介绍
1、锅盖
主要由催陈宝、夹层斜角、温度表。
催陈宝起到过滤粮渣、去除白酒杂味、催陈增香作用。
夹层复蒸在蒸馏过程中，曲砖无尘粉碎设备供货商，利用夹层冷却起到重复蒸馏作用，提升白酒品质。
夹层调高酒度，利用白酒与水的沸点差，降低水蒸气流量，提高蒸汽流量，起到调高酒度作用。
2、蒸煮锅
蒸汽加热不糊锅，利用水蒸气对酒醅加热起到搅拌作用，糊锅现象。相比传统设备，由于设备蒸煮锅用304材质制作，使其清洗方便，使用年长，同时提升白酒的质量。
麦曲
麦曲是我国酿酒工业上消耗用得较为普遍的曲种，它以小麦为原料，*碎后加水成型 ，经培养而成的一种多复合糖化发酵剂。麦曲主要含有米曲霉、、根霉、毛霉和少量酵母、*等，麦曲在黄酒酿造中主要起糖化和产香增色作用，使黄酒具特殊的曲香和醇厚的酒味。依据麦曲的制作方法不同，又分为踏曲、挂曲、草色曲、爆麦曲和纯种生麦曲，纯种熟麦曲等。黄酒生产中也用到麦曲。
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