开一家小面连锁加盟店加盟费多少-红通通餐饮加盟

重庆小面佐料使用方法
一、酱油：酱油不必要选用比较贵的优等酱油，只要差不多的黄豆酱油就可以了，如重庆本地生产的黄花园酱油就不错，其色泽鲜亮，味道浓郁。
二、味精：味精也是重庆小面*的调味料，如果是谷氨酸钠含量为80%的味精，一般要放三分之一汤匙。
三、油辣子海椒：重庆小面不能少了油辣子海椒这味调料，可以说是重庆小面的关键调味料了，其制作方法也不是一两句话能说清楚的，大家可以参考专门介绍油辣子海椒制作方法的文章。
四、花椒面：重庆小面的花椒面较好是自制的，可以用青花椒或红花椒，个人感觉还是用红花椒比较好些。先把花椒冷锅小火慢慢炒出香味，然后再磨成细细的粉末就可以了。
五、姜蒜水：姜蒜水的制作方法比较简单些，把老姜和大蒜剁碎，倒在一起用适量开水冲调一下，放冷后就可以使用了。
六、猪油：的重庆小面必用猪油，通常用量为三分之一汤匙。猪油不能放太多，开一家小面连锁加盟店加盟费多少，放多了会在汤面上形成一层油膜，味道也会打些折扣。不喜欢吃猪油的朋友可以用熟菜油代替，用量为一汤匙左右，但较好不要用色拉油，因为色拉油是没有香味的。
七、葱花：重庆小面的葱花较好是选用火葱切成的葱花，因为这种小葱才够味。
八、榨菜粒：榨菜较好选用涪陵榨菜，也可以用其它的榨菜，较关键的是一定要切成小粒状，用量为一汤匙左右就可以了。
九、芝麻酱：芝麻酱可以让重庆小面吃起来有香油的香味，它的另一个重要作用是增稠，让佐料可以沾附在面条上，这样吃起来味道才会十足。
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