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阳澄湖大闸蟹还有一个特点，那就是它的“铠甲”比较薄、比较软，吃起来一咬就开，这也与这里的水偏碱性有关，围网养殖的半年时间里，螃蟹一般要蜕4—5次壳，碱性水这样的环境使它们不需要“穿”很硬很厚的壳来对*酸性水体的腐蚀，所以阳澄湖大闸蟹的壳比较薄、比较软，由此推论，在蜕壳的过程中，南漳大闸蟹，本来用于长壳的营养成分可以更多地长在蟹肉上，所以阳澄湖大闸蟹的肉质会更丰满。碱性水还让螃蟹不易生病，所以阳澄湖围网里的螃蟹是基本不用药的。
每年吃阳澄湖大闸蟹的黄金季节只有四个月，阳澄湖大闸蟹多少钱，错过一次就要再等一年之久了。“秋风起，蟹脚痒”，也就是说秋季开始就是吃蟹的大好时节。小编提示，尽管秋季是品尝阳澄湖大闸蟹的大好时节，但是其中也有讲究。俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹好，10月吃雄蟹。不然就是牛嚼牡丹了。
“秋风起，蟹脚痒”中的秋风也是有学问的，刮西北风，吃大闸蟹，大闸蟹多少钱，螃蟹受寒以后，肉质收紧，大闸蟹提货券，口感细腻更加富于弹性。当然，如今阳澄湖大闸蟹都保存在冷藏库中，起到相似的效果，但在的品蟹客眼中，这做法难免*了阳澄湖大闸蟹本身的原味。
大闸蟹味鲜味美，营养丰富深受人们的喜爱，但是大家都知道海鲜类的产品吃完以后手上都有腥味，那么怎么去除这些腥味呢？下面就跟随小编一起来了解下吧！
1、首先一个方法，大家吃的时候可以带上一次性手套，就完全可以避免了。
2、用白酒擦洗，再用水清洗，即可去掉腥味
3、用茶水洗手或者用泡过的茶叶擦洗均可以去除异味。
4、用柠檬汁或者柠檬片去醒味。
5、用食醋洗手，再用水清洗，即可去掉腥味。
6、也可以用牙膏擦手，再用水清洗，即可去掉腥味。牙膏之所以能去除手上的腥味，与其中所含的表面活性剂有密切关系。
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