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冷冻蔬菜是冷冻食品的一种
冷冻蔬菜是冷冻食品的一种,速食包哪家好,是将蔬菜经过简单加工处理后,以*低的温度冷冻。一般是在8-10小时内,完成摘菜、切片丁、清洗、冷冻、包装过程,在零下18℃环境下保存,保持新鲜,留住营养。原料的种类和品质直接影响速冻蔬菜的质量。此外,还要考虑采摘期、采摘方式、气候条件、虫害、污染以及成熟度等因素。一般来说,含水分和纤维多的蔬菜*性弱,即对速度敏*强一些;而含水分少含淀粉多的蔬菜性强,即对速度敏*弱一些。
脱水蔬菜又称复水菜,是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,速食包配送,脱去蔬菜中大部分水分后制成的一种干菜。ad蔬菜:ad即热风干燥。使用热风干燥制作出的脱水蔬菜统称为ad蔬菜。fd蔬菜:fd即冻干食品。使用真空冷冻干燥制作出的脱水蔬菜统称为fd蔬菜。脱水完毕后的蔬菜,装入2层保鲜袋中,用真空封口机将保鲜袋封口,然后装入纸箱中,后将脱水蔬菜放入零度的冷藏库中保存,宁夏速食包,可以保存两年左右。
蔬菜粉、蔬菜纸和蔬菜脆片都是新兴的蔬菜加工方法。其中蔬菜粉是将蔬菜经过一系列加工制成粉末状,它可以很方便地加入食品中制成蔬菜饼干、挂面等,也可以制成蔬菜汤料,适合厌食蔬菜的儿童食用;蔬菜纸是将新鲜蔬菜洗净、去皮、切分、热烫、冷却、绞碎,然后加入适量的调味料和淀粉,加工成糊状,再干燥轧制而成。其形状大小与一张名片相似,食用时可将两三块种类、颜色不同的薄片叠合在一起,从而品尝到的新味道;蔬菜脆片是以蔬菜为主要原料,采用低温真空油炸*技术加工而成。
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