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低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定，可以应用在冰淇淋之类的冷食中。
低聚果糖用于乳酸菌饮料，解决人们乳糖耐受性问题，增加水溶性可吸收钙的含量
1，低聚果糖不易被*吸收，热量值很低，不会导致肥胖，可以生产食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生产无糖或低糖食品，深受人们的喜爱。
2．低聚果糖具有良好的生理功能，生产的功能食品可、健肠助消化、改善胃肠道功能。
3，低聚果糖具有明显的*淀粉回生的作用，大豆低聚糖厂家，这一特点用于食品时非常突出，大豆低聚糖哪家便宜，利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳，可大大延长存放期。
益生元有什么作用？
益生元(学名叫功能性低聚糖)这个名词近几年被叫的很响，有资料表明，食物中添加这些低聚糖能够增加肠道有益菌的数量，并减少肠道中的*菌。现在国内外不少奶制品厂商(如我们熟悉的贝因美奶粉）已经将益生元成功的添加到奶粉中，孩子大便通畅了，自然生病减少了*摄入本品后，大豆低聚糖价格，体内有益菌菌群双歧数量可增值10-100倍，淮北大豆低聚糖，同时产生醋酸 乳酸等短链脂肪酸，形成肠道正常工作的弱酸环境，*外源致病菌和肠内固有*的生长繁殖，减少肠内物质的生长和积累，促进肠道蠕动，清除肠道垃圾，防止和改善、腹泻和。
增强有益菌活性，因而可以减轻，降低肠道ph值，平衡，还可以*肠道。益生元主要包括各种寡糖类物质或者低聚糖，也就是功能性低聚糖。其能够被肠道内的有益菌分解吸收。
依据现有文献的试验方法来看，评估益生元的效果大多采用的指标为：对有益菌(如双歧、乳酸)的增殖效果；对*菌(如梭菌)的*和潜在致病菌(如大肠、肠球菌、拟等)的非增殖效果；被肠道菌群代谢后的产酸量和产气量。不同功能性低聚糖的益生元（市场上常见的异麦芽糖低聚糖(imo)：低聚果糖(fos)、低聚半乳(gos)、低聚木糖(xos)、低聚乳果糖(lact)、大豆低聚糖(sos)、菊粉(inulin)）等都属于益生元的范畴）效果比较如下：折叠1对有益菌——双歧的增殖效果一般而言，肠内双歧共有8种，其中以两歧双歧、婴儿双歧、青春双歧、长双歧和短双歧的数量。不同年龄阶段人群的肠内双歧，其组成和比例有一定不同，如儿童阶段主要是婴儿双歧、两歧双歧和长双歧，青壮年和老年人肠道中则主要是青春双歧和长双歧。随着年龄增长，或不良饮食习惯及疾病等的影响，肠内双歧数量和比例很有可能会大幅下降，不利于*健康状态的保持。
众多研究已分别证实：异麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖等有明显的双歧增殖作用。ryerofi等的体外发酵研究表明，七种低聚糖都能明显增殖双歧的前提下，增殖程度上略有差异(见图1)。具体地说，肠内的5种双歧对不同低聚糖的可利用性和利用率也各有不同。
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