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磨刀该如何去毛边？
如果手轻微触碰刀刃有锋利感，即可开始去毛边的程序。1、去毛边可用1000或1200grit的磨石依照前述要将有毛边的刃用中等的力量轻轻磨约10下后检查刃面，应该会在刃另一边又起毛边，但此毛边已较之前产生的毛边小很多；2、翻过面来同样要领再磨10下后再翻面；3、接下来要用很小的力量（几乎是刀本身的重量而已），将刀刃稍微提高角度（约5度以内），轻磨3-4下后翻转刀面再依同要领磨三四下，钨钢剪刀磨刀器报价，一只去好毛边的利刃完成。
告别钝刀，家家适用的磨刀器
磨刀工具大体上有四种，磨刀石、磨刀棒、定角磨刀器以及电动/手动磨刀器。磨刀石学问，要求段数也，一般人驾驭不了，而且还要门当户对，钨钢剪刀磨刀器，如果用上万目的油石，钨钢剪刀磨刀器生产厂家，在刀友界，那叫累死在磨刀石上。磨刀棒则是厨师的基本功，主要用来保持刀口锋利度的，它属于硬质合金，是行业中，也是快的，别看卖猪肉的都拎个这玩意，其实它对一般人要求挺高，美国的厨师学院学习厨艺都从磨刀棒开始。
磨刀石是以密密麻麻的颗粒组成，番数指的正是单位面积的颗粒数；单位面积颗粒越多，颗粒越细。番数由小至大，从#400到#30000都有；系数越低，质地越粗，切口越深，打磨刀刃时越容易「吃铁」；反之系数越高，质地越细，钨钢剪刀磨刀器批发价格，越能将刀刃锯齿修细。如果是要切冷冻食品，中系数研磨完毕即可，不需再磨细，毕竟冷冻食品硬度高，必须要锯齿较粗的刀刃才切得动。高碳含碳量高，非常坚硬、锐利，研磨程度几乎没有*限，「但是不要磨太细，太细的话钢材结构支撑不了锯齿，那根本就切不动东西。
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