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在酒店或者大型餐厅领域，大型企业厨房设计解决方案，厨房商用冷柜都是所在，厨房冷柜等设备*得当，可提高使用寿命，也可以减少损失和麻烦，厨房冷柜的使用及日常*方法有哪些？如果你有这方面需求的话，不妨我们就一起来了解一下厨房冷柜*的相关知识。
厨房商用冷柜的使用与*
基本*清洁
1、每年对厨房冷柜两次清洁。清洁先切断电源，用软布蘸上清水或食具洗洁精擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。
2、请勿用洗衣粉、去污粉、开水、油类、刷子等清洗冷柜和柜内塑料零件。
3、冷柜应远离热源的地方，在搬运时注意移动的角度。
4、厨房冷柜内的附件积垢，拆下用清水或洗洁精清洗，电气零件应用干布擦拭。
5、清洁后，将冷柜的电源插头插对准插座插好，检查控制器设定是否正确。
6、长时间冷柜不使用，要拔电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内充分干燥后，将箱门关好。
冷柜巧祛味
7、注意冷柜是否产生异味的现象，产生异味时要及时去除。
8、放置几块生姜片或橘子皮，可以清除柜内异味。
9、放一小碗酒，借助酒精挥发将柜内的*，还可以调和柜内的异味。
10、柜内味道强烈又想在短时间内清除，则可以放置一些木炭吸附臭味。用布将木炭包裹好放放进冰柜即可。
以上就是厨房商用冷柜的使用与*的全部内容了，*冷柜，刻不容缓，大家赶紧学习起来吧~
商用厨房工程设计在商业厨房工程中正变得越来越重要。实际上，商业厨房工程设计就是用有限的面积来布局，达到、完整、品位！那么如何利用有限的面积来进行合理的布局，接下来，请跟东坡居厨房厨房工程设计小编来看如何布局它吧！
东坡居*：商用厨房工程设计面积分布
根据厨房各区间估计
厨房设备占用的厨房面积和操作空间、通道、设备间隙、墙壁等占用的总面积是、和的，也是、和的。一般来说，大部分商业厨房的结构面积是有限的，即使在较大的厨房里，每个车间的面积、设备的选择也需要根据实际需要权衡主次，有权衡的余地。
商用厨房设计所占用的面积与操作空间、通道、商业厨房设备间隙、墙壁等所占面积之间存在一定的关系。商业厨房设计的长度与操作空间、通道、设备间隙和墙壁相同或相似，在许多情况下，宽度不同，长度相同或相似。根据所需厨房设备，估算所需通道、操作空间占用面积之和，即估计商业厨房设计面积。
上期为大家带来了东坡居：商业厨房排水设计应注意的问题（上），大家对厨房排水设计都有一个大致的了解，其实所有的商用厨房尤其是单位食堂，如餐饮人员的供应越多，就餐场所的用水量越大，排水就越困难。因此设计人员应该特别注重排水设计，下面东坡居厨房设计小编接着为大家来详细讲讲商用厨房给排水设计需要注意的事项！
东坡居：商用厨房给排水设计需要注意的事项(下)
二、排水部分
厨房、食堂加工区是一个水点多、用水量大的地方。不用说，它也是排水困难的核心部分。为了及时排放，不要停留，经常混入水中的油污，因此有必要通过厨房的排水沟连接建筑物的下水道，并通过油分离器处理。
厨房排水分类有两种：明渠和暗沟。
在厨房加工区，室内排水沟被用来排水、冲洗池塘、切割桌子和其他间接排水到室内排水沟中，然后通过排水立管排出。
开放式沟渠的优点是排水方便，易于清洗，有效地防止堵塞。缺点是排水沟在厨房中可能有异味，有些厨房也会有昆虫、老鼠等，开敞沟不能很好地处理，还会导致厨房地板不均匀，造成厨房设备放置困难。
三、厨房排水中应注意的问题
1.排水沟通过排水短管和沿水的三条通道与排水冒口相连，排水口前应设置网架地漏，尽可能拦截排水沟中的残留物，以避免由于进入排水管内容物而容易造成管道堵塞。
2.每天晚上下班前应清洗排水沟，以避免残留物的臭味；
3.根据规格，厨房烹饪和主食手术台上方不得有排水管。
4.厨房废水含有更多含油物质，集中安装隔油池和定期处理；
5.底部排水沟直接排出室外，然后通过一条短管排放到水封井，然后排放到油分池。
6.排水沟的盖栅条不应太大，以免老鼠通过格栅沿排水沟进入房间。
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