食品级植物源性复合抑菌剂在食品保鲜中的应用

植物精油的抑菌活性及在鲜切果蔬中的应用
鲜切果蔬是新鲜水果和蔬菜原料经过挑选、清洗、去皮、切分、消毒、包装等生产工艺形成的即食果蔬制品,也称最少加工果蔬,由于其具有营养、新鲜、方便等优点,受到越来越多消费者的喜爱。在去皮、切分等处理过程中,果蔬自身产生的汁液特性会给微生物提供繁殖条件。致病菌和致腐菌的繁殖是影响鲜切果蔬品质和货架期的重要因素,植物精油作为天然来源的抑菌物质,对鲜切果蔬产品具有防腐保鲜、维持品质等作用,并能赋予食品香气,矫正异味,是一类天然、安全的植物性添加剂。本文介绍了植物精油的抑菌活性及作用机理,并综述植物精油在鲜切果蔬产品中防腐保鲜、果蔬品质、货架期以及感官评价等方面的研究进展,对其在鲜切果蔬应用中存在的问题和前景进行了展望,为植物精油保鲜剂的开发提供了理论依据。珠海市合味德食品有限公司只生产符合国内外相关检测标准的天然、安全、健康产品，所有原料均自产或来自品质供应
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食品级植物源性
复合抑菌剂由肉桂皮、决明子以及橘皮三种植物原材料的经过提取、分离、纯化后的活性物按比例复配而成。历经8年研发，获得32项专利，通过严格第三方安全检测，食品级植物源性复合抑菌剂在功效上可完美比拟传统防腐剂。致力于为食品、化妆品、饲料等行业提供天然、健康、创新的抑菌防腐解决方案。
作用（功效） 保鲜防腐、抗氧化、增香除腥味。
适用范围 肉制品、豆制品、烘培类食品、调味品、酱料类、食用油脂、罐头类食品、水产制品、水果蔬菜、干货类、炒货类、五谷杂粮、饮料类、速食品类。
使用量 建议添加量0.05%
使用方法 产品为油溶性，需要增溶剂（根据实际需求而定）
技术支持 mic实验,dpph清除率实验
法律法规 符合国家法律法规和国标规定
植物源介绍
肉桂皮
肉桂功效成分为肉桂醛、肉桂酸、挥发油、多酚类和多糖类以及无机物等，对心血管系统、消化系统和免疫系统疾病有很好的疗效。肉桂醛对霉菌、杆菌、球菌等都有极好的抑菌效果，具备广谱抑菌性。
决明子
决明子功效成分为蒽醌类、酚类等。决明子中提取的蒽醌类物质具有广谱抑菌性，对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、青霉等都有较强的抑制效果。
橘皮
橘皮中含有橘皮挥发油、黄酮、生物碱、微量元素等对人体有益的活性物质。橘皮柠檬烯有极强的抑菌性。