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冰鲜台
以冷冻、冷藏方式贮存原料、半成品及成品
低温可以**的繁殖及酵素的分解，为维护供应肉品的品质，无论是原料、半成品或成品都必须以低温贮存，冷冻肉品则应以—18℃之冷冻库贮存，冷藏肉则以0℃的冷藏库贮存为佳。冷藏禽肉于贮存前要先予敷冰。库内之商品存放不要堆积过高，也不要紧贴墙面，须有5厘米的距离，以维护冷风的正常循环，否则会影响品质。
贮藏
(1)贮藏准备:首先应将库内打扫干净，用水冲洗，用烟薰剂对库内*，并消除*残留，使库内无异味。同时，应启动制冷系统、气调系统、气体成分、温湿度监控系统进行试机操作，检查各系统是否能正常运作，萍乡冰鲜台，在入贮天，应启动制冷系统对库进行梯库降温，冰鲜台定制，使库内温度降到丰水梨贮藏要求的温度0℃左右。然后将预冷好丰水梨装入库内堆码，堆码时垛与垛之间，垛与库壁之间要留足够空间，以利散热和排出co2等*气体。以免形成气流死角，堆垛好后，启动各系统，控制好贮藏条件进入贮藏期。
(2)贮藏温度:丰水梨贮藏适宜温度为0±1℃，冰鲜台价格，由于梨是呼吸跃变型水果，呼吸作用与温度关系很大，温度越高，丰水梨呼吸作用越强，温度愈低，对其呼吸作用*越大，丰水梨*越慢，有利于延长贮藏期。
(3)相对湿度:丰水梨贮藏适宜湿库为90%~95%，由于丰水梨及薄汁多，容易失水。丰水梨失水率过多就会其表皮皱皮，果肉失去脆性，组织松软。另外由于蒸发器不断接霜，使库内湿度降低，因此必须启动加湿器进行加湿，使其达到丰水梨贮藏条件的要求。
(4)气体成分:丰水梨贮藏适宜的气体成分为:o2 8%~10%、co2:0~1%，o2降低可以*呼吸作用，冰鲜台哪家好，延长丰水梨贮藏期，但高二氧化碳会引起其生理代谢失调，导致生理病害的发生，低二氧化碳能降低黑心病发生。
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