挂糊用淀粉 张瀚马铃薯淀粉 炸食用的淀粉

张瀚超级生粉，原材料来自黑土地的上乘马铃薯，采用国际先进水平加工设备精致而成。具有纯白无杂质、粉质细腻、光泽均匀、低糊化度等特性。不添加任何杂粉，高纯度马铃薯淀粉。
土豆淀粉在家庭做菜中的用途：
一勾芡：我们在做菜的时候，分成薄芡和浓芡。鱼香肉丝和糖醋排骨等用的是浓芡，做的时候，都是先将菜炒好盛出，然后在锅中留汤汁，调制好的水淀粉倒进锅中，煮至粘稠之后，将菜再倒回锅中，混合均匀就好了。薄芡的食用，我们经常用在麻婆豆腐上面，就是将稀一些的水淀粉倒在菜里面，进行混合，就可以出锅了。二挂糊：淀粉挂糊，就是炸制食物的时候用的比较多，这样挂糊之后的食物，容易锁住食材鲜味，吃起来也非常酥脆，外观也比较好。三煮汤羹：煮粥或者是煮羹的时候用淀粉，加入了淀粉之后，喝起来非常有种粘滑的感觉，更加好吃，浓度更高，但是吃的时候也不会粘牙。四腌制肉类：用土豆淀粉进行腌制的肉，炒熟吃起来非常滑嫩，一点也不柴，嫩滑爽口，增加食欲。
淀粉的存储：
1、防潮湿：淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此，在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿，一般情况下，相对湿度不超过70%为宜，并注意通风。
2、防止异味：由于淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强。所以，保存时应防止与有异味的商品一起存放。
使用淀粉的优点：
通过淀粉勾芡过的菜不仅能够保持食材的色香味形，锁住食物本身的营养物质减少营养的流失，还能起到保护胃黏膜的作用。因为淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，它可与胃酸作用，形成胶状液，附在胃壁上，形成一层保护膜，防止或减少胃酸对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜。