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盐皮蛋怎么吃
盐皮蛋相对来说比较咸，直接吃很多人可能吃不下，那么盐皮蛋怎么吃呢？
准备材料：盐皮蛋一个，邓家盐皮蛋加工，内脂豆腐一盒，大蒜，盐，香油，鸡精，鲜酱油。做的时候内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周。大蒜切末装碗待用。一个四川盐皮蛋去壳，一切八，邓家盐皮蛋批发，四块摆在豆腐块上，另四块切碎粒摆放在盘中。往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐块（喜欢的话，可适当加点醋）。
正是对食品安全的严格要求，使得广安盐皮蛋在老百姓心中有口皆碑。提起广安盐皮蛋，广安人无人不知、无人不晓，品尝过的人更是竖起大拇指啧啧称赞。10余年来，随着产品的和市场的拓展，广安盐皮蛋，广安盐皮蛋蜚声省内外，不仅成为老百姓餐桌上的佳肴，更是走亲访友送礼的。“我的目标是将广安盐皮蛋打造成为广安特产的一张名片，不但让盐皮蛋走出广安，更要通过盐皮蛋提升广安的度，带动广安旅游发展。”
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盐皮蛋
盐蛋：盐蛋剥开之后，一股咸味，吃起来也是一股咸味。盐蛋不能直接吃，必须要煮熟之后，才能吃。蛋黄呈*，吃起来粉粉的。蛋皮呈白色，很嫩。四川盐皮蛋盐蛋常出现于早餐，和鸡蛋的吃法很相似。盐蛋的制作也很简单，放到盐水泡着。在每年下半年，腌制腊肉的时候，很多人就会用腌制过腊肉的水，来制作盐蛋。广安盐皮蛋，同时，口感还比较好。盐蛋也可以直接煮熟之后，切成几瓣放在盘子里就可以端上桌了。
皮蛋与盐蛋都是咱们中国人传统的美食。在咱们四川，还有一种食物，叫邓家盐皮蛋，拥有这两种食物的所有特性。是一道非常有特色的美食。
传统式家中自制皮蛋的全过程
传统式家中自制四川盐皮蛋的全过程是那样的：土方式自做无铅皮蛋：
1、鸭蛋：先把鸭蛋用清水，随后将鸭蛋上边的水份沥整洁备用。（留意鸭蛋是新鮮没冷冻过的）
2、制腌灰：提前准备粉状的生石灰粉，如或是小块，需提早撒水石灰粉块上让其化为粉，随后筛粉备用，不可以有很大颗粒物。
3、拌腌粉：将生石灰粉、食用碱、草木灰放进一个盆内，搅拌均匀备用。
4、炒盐熬水：将食用盐放在锅内炒过，待声终止时就可以。将清水、绿茶倒进炒食用盐的锅内烧开。
5、和泥：将烧开的水降一下温，倒进盛有生石灰粉、食用碱、草木灰化合物的盆里，拌和成粘乎的糊状。
6、包蛋：把鸭蛋一个一个放在在其中包囊起來，灰尽可能包厚一些。
7、实际操作时好是戴上胶手套，避免 碱性物质损害肌肤。
8、裹稻壳：鸭蛋裹上泥后放在稻壳上打个滚，随后放入一小缸中，堆满后缸口用一张纸或大的青菜叶盖紧，随后黄泥巴里放点盐放水拌成泥，邓家盐皮蛋零售，用该泥封在纸或青菜叶上，广安盐皮蛋不可以让其透气性，大概一个半月至2个月即能服用(天气热时变的更快些)。吃的将外边灰洗去就好了。
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