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新鲜的猪肉是蛋白质和铁的良好来源，挑选猪肉的同时不要忘了均衡
新鲜的猪肉是蛋白质和铁的良好来源，在挑选猪肉的同时不要忘了均衡饮食，不过多食用肉类，每人每天40-75g畜禽肉，是瘦肉和白肉。分辨新鲜猪肉的方法：眼看—— 猪肉皮白净细嫩且薄，脂肪厚，分布均匀；肉汁透明呈白色，肉呈淡红色，均有光泽；手摸—— 猪肉外表不粘手，肉质紧密，手指按压能感到质地坚实富有弹性，按压凹陷能立即恢复；闻—— 新鲜猪肉气味正常，没有酸味或腐臭味；
猪肉颜色看起来呈暗红色或紫红色，吃了对身体不好
大家应该都有这样的常识，新鲜的猪肉是鲜红色的，在灯光的照耀下很有食欲，天津屠宰场，看起来很诱人，天津屠宰场地点，如果猪肉颜色看起来呈暗红色或紫红色，这样的肉不要买，可能是病猪肉或反复冷冻过的猪肉，吃了对身体不好。另外大家要注意，现在超市和猪肉商贩会在柜台中使用“生鲜灯”，让本来不新鲜的猪肉看起来更红，购买的时候可以拿出来到日光灯下观察颜色，不要买错了。
其实有一些死猪肉是可以通过浸泡改变色泽的，所以除了这步看肉色以外，看肉皮的颜色也是很重要的一步，一般鲜猪肉猪皮是比较白且干净的，而如果是死猪肉，因为屠宰之前猪已经是死了，所以屠宰的出血量会非常少，大部分血可能会浸透在肉里，天津屠宰场供货，导致猪皮的毛孔也会溢出少许猪血，所以一旦看到猪皮上有很多红色小点或紫黑色小点，或者猪皮有红里带紫的各种血痕，那这肯定是死猪肉了，这样的猪肉大家是肯定不要买了。
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