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选购冷冻食品时需注意什么？
选购冷冻食品时一定要注意看标签上的生产日期，冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用；除了注意标签完整外，餐饮冷冻食品配送，还应学会一些简单的辨别法：首先看包装，包装袋上结晶霜洁白发亮，冷冻食品，*坚硬的食品，应该是保存良好的。包装袋*损，包装内侧严重结霜或有霉点的冷冻食品，已被*污染。同时还要观察冷冻食品本身，注意辨别其色、状是否有变化，若冷冻食品部分发白，多是由于冷藏温度变化太大，水分散失而变干燥，这个时候就不要购买了。
我国冷藏保温汽车的品种和技术水平虽然有了很大的提高，如k值（ k值：微生物耐热性的一种特征，随微生物的种类和灭菌温度变化而变化，相同温度下，k越小，微生物越耐热。）指标已接近国际1*水平，餐饮*，但与发达国家相比，品种还不能满足市场需求，如日本在70年代已有350多种，特别是车厢结构，车厢门的形式很多，有很大的选择余地。中国一些引进技术和设备的企业，产品水平接近国际1*水平，但设计能力、装备制造能力、技术服务能力等仍有差距。
我觉得，并非每这种食材都合适放入电冰箱——一些食材放入电冰箱，保存期反倒会减少；一些食材无需放入电冰箱，就得以长期性储存。如今就来实际看一下，能够把什么取出电冰箱，腾腾室内空间，省省电。椰子 纯蜂蜜 朱古力别放入电冰箱 纯蜂蜜、曲奇饼干、糖块、萝卜咸菜、果干、粉末状或制干食品类这些，全是不用放入电冰箱的。这种食材要不是含水量*低，微生物菌1种没法繁育；要不就是说糖和盐浓度过高，*，微生物菌1种也没法繁育，放入电冰箱后，不但不质保，反倒更非常容易坏，或是口味越差。新鲜的热带水果会碰伤椰子、香蕉苹果这类的新鲜的热带水果，*在 12 ℃ 上下的溫度下储存，一般 放到室内温度阴凉的地方就行。
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