亿佳食品(图)-腐竹基地-山西腐竹

腐竹段的加工工艺方法是什么?
腐竹段的加工工艺方法是什么？豆制品在我们日常生活中较为常见的，它们都具有非常的蛋白质，且易于*吸收和消化，腐竹机械，因此是人们非常喜爱的一类食材。豆制品包含的种类有很多，如常见的豆腐、豆皮、腐竹以及豆干等，它们均是通过不同的加工工艺得到的，小编为大家介绍一下腐竹段的生产工艺吧。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，营养价值高、易于保存、食用方便，深受消费者的青睐，且这种产品也有利于*吸收。总体来说，腐竹段得加工方法是很简单的，且这种食材对人们食用时也十分方便。干腐竹经过温水浸泡，便可以用来清炒、凉拌或者煮汤喝，是人们喜爱的食材中的一种，这种食材对老少皆宜，可以有效眼花老年，腐竹代理，也能促进小孩的骨骼增长。
同时选购腐竹的时候又有哪些技巧呢？
好的可以放心购买的腐竹是呈现淡*，且略有光泽的，形状是一段一段的片叶状，有的商店卖的腐竹也有可能是枝条形的片叶状。这也是可以放心购买的。好的腐竹是干的，腐竹基地，易脆易折，还有很小的空心。腐竹的外表看起来干净光滑，没有霉斑等杂质。而且腐竹闻起来有淡淡的清香味。颜色发灰，或者是黄褐色，山西腐竹，这种腐竹是劣质的，不建议大家购买。
在购买腐竹的时候尽量去正规的菜市场或者规模比较大的商店。还要认真检查腐竹的生产许可证，以及生产日期和保质期等信息。确保无误并没有过期的前提下，再对其进行挑选。而且在泡腐竹的时候发现水变得很浑浊，而且表面有一些杂质，这说明购买的腐竹是*，就不要再继续食用了。
腐竹的蛋白质含量非常高，是豆制品中的营养较高的，腐竹还含有丰富的钙、铁以及各种矿物质。
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
泡腐竹的水要冬温夏凉，以保持其完整；热水泡的腐竹，非常易碎。
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