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面粉在加工的过程中，会有一部分麸皮细屑进入到面粉当中，饺子粉批发厂，加工工艺的好坏直接影响面粉的白度。早期的沙克龙制粉方法由于粉路短，又要照顾出粉率，只能是强制出粉，天津饺子粉批发，造成面粉中麸星较多，影响粉色。
另外面粉过细，会造成研磨强度过高，表面上，面粉白度高了，但是作出来的食品白度反倒会下降。原因是过度的研磨，造成麸皮细到了肉眼无法分辨的程度，饺子粉批发厂家，但是却是实实在在的存在与面粉之中，一旦用于加工，立刻显露原形。
低筋面粉低筋面粉是指水分含量为13.8％，粗蛋白含量低于9.5％的面粉。面粉的颜色为白色，面筋含量低，用手抓容易定型。
这种面粉更适合制作软糕点，例如蛋糕和饼干，花卷等休闲食品。
中筋面粉（多用途面粉）中筋面粉是我们平常用得z多的一种面粉，也叫普通面粉，其面粉中蛋白质的含量一般是在11%左右，面粉颜色呈乳白色，面粉的筋度在高、低面粉之间，饺子粉批发价格，体质为半松散状态。
中筋面粉的筋度特性更适合制作中式面点，比如我们常吃的面条、包子、馒头、饺子等都适合用中筋面粉来制作。
如何分辨高中低筋面粉？
方法一：鉴别散装面粉。用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果分团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。
方法二：鉴别袋装面粉。除了看名称以外，的是，注意看包装上的“营养成分表”。有的产品宣称是高筋面粉，但其营养成分表显示却是中筋。
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