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油烟机的养护
油烟机在日常的养护和维修时，首先需要拔掉插头，防止人员触电，商用厨具销售，避免不必要的损失。日常使用要及时清理油烟机外壳的油渍，当集油盘和油杯达到八分满的情况下及时处理，防止溢出。附有油网的除油烟机，应以每半个月清洗一次的频率清理。及时清理和养护才能延长设备的使用寿命。
水槽的清洗
一天的处理工作就是在水槽处结束的，厨房水槽的水封边处是一个藏污纳垢的地方，认真清理水槽边作为后厨的收尾工作也很重要。
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商用厨具的安装
1. 厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。
2. 厨具的安装要求人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。
3. 安全，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。
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商用厨具厂家大型厨房设备可不像只有十几米的家庭小厨房，内黄商用厨具，它的面积可达几十米甚至将*百米，如果不能合理规划空间，摆放好大型厨房设施，在后续的厨房运作过程中难免出现这样那样的问题
安装不锈钢厨房设备水槽时，要按水槽的型 尺寸在台面上划线开槽
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