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大闸蟹中每100克蟹膏含有胆固醇466毫克,每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。世界各地的流行病学调查都证实,膳食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量过高,阳澄湖大闸蟹订购,会使血液内胆固醇和甘油三酯水平增加,结果提升患上疾病、的几率。建议*每天胆固醇的摄入量应低于300毫克。依此看来,一只大闸蟹的胆固醇含量已超出每日推荐摄入量,吃蟹一定要节制。吃蟹每次不超过1只,一周吃2至3次;如果一次吃了2至3只蟹,那么下次吃蟹须间隔一周。除了、及患者不能吃大闸蟹外,还有一些人也不宜多吃大闸蟹。
在挑选大闸蟹时,首先要选活蟹,然后可以从重量上进行区分。单只重量在二两半以上的螃蟹,才能被称为大闸蟹。两只看起来个头差不多的大闸蟹,用手掂一下,应该选择手感较重的那一只。
【看蟹壳】
蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈*的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。
【看蟹足】
看蟹足足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;的,大多是体软无膘。
【看活力】
将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,阳澄湖大闸蟹价格,存放的时间不能长。
【看雌雄】
俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。
金秋是吃蟹的好季节,襄阳长虹路阳澄湖大闸蟹,吃大闸蟹少不了两样东西:姜和醋。那为什么要蘸醋,你了解吗?下面小编为你介绍。
由于螃蟹性寒,故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥,而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜,蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性,起到*作用,二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。如果有的人不喜欢醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。
螃蟹含高蛋白、高胆固醇,食后难以消化,容易发生腹胀,醋又调味又营养又*,吃蟹时蘸醋,口味清香,令人悠然而生雅趣。《红楼梦》里贾宝玉诗云:“泼醋擂姜兴欲狂”,可见早在清初,吃蟹蘸醋姜已很普及,享受美味的同时保得健康。
姜醋是人们长期吃螃蟹摸索出的一种选择。俗话说“食醋摆不坏”,蟹醋宜陈,存放愈久,味道愈醇;而姜则需嫩姜,阳澄湖大闸蟹礼券,嫩姜皮薄,丝少,汁多,切成姜末之后,姜汁易溢出。
李时珍在《本草纲目》一书中说,醋能“消、散水气、杀邪毒”。现代医学研究也发现,醋对改善肠胃、防止和减轻疲劳有着重要的作用。适当饮用醋,还可以防止症、、以及等疾病的发生。
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