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盐皮蛋怎么吃
盐皮蛋相对来说比较咸，直接吃很多人可能吃不下，那么盐皮蛋怎么吃呢？
四川盐皮蛋瘦肉粥。准备材料：大米50g、糯米30g、瘦肉50g、邓家盐皮蛋2个、色拉油适量、盐适量、胡椒粉色拉香油适量、葱花适量。做的时候大米和糯米用清水浸泡20分钟，水中滴入几滴色拉油。瘦肉切丝，盐皮蛋去皮洗净。锅中水烧开倒入大米，邓家盐皮蛋购买电话，大火煮开，小伙炖煮。10分钟后加入一个切碎的盐皮蛋继续煮至滚起来即可。
广安盐皮蛋拌豆腐。准备材料：盐皮蛋一个，内脂豆腐一盒，大蒜，盐，香油，鸡精，鲜酱油。做的时候内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周。大蒜切末装碗待用。一个盐皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上，另四块切碎粒摆放在盘中。往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐块（喜欢的话，可适当加点醋）。
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零售的皮蛋
销售市场上零售的皮蛋，因许多是家庭型小型加工厂生产制造的，一些皮蛋商品配料成份占比没法确保配制规范，造成铅含量超标准，邓家盐皮蛋生产，对身心健康有影响。而盐蛋也因含盐量较重，多服用也不利身心健康。邓家盐皮蛋正好填补皮蛋、盐蛋的不够。原料采用本地的地区改良品种达州麻鸭蛋。
腌制盐皮蛋也是有严苛的程序流程规范。挑选出尺寸匀称、表皮光洁、沒有缝隙的鹅蛋，四川盐皮蛋，历经手工制作和设备2次清理，晾晒后放进窖池。常用的腌制汤底是用大料、良姜、香、肉蔻、八角、白扣、三奈、荼叶、鲜姜等十几味中草药材配置而成。“再加上科学规范的腌制時间，并依据不一样时节里溫度的转变调整蛋池中蛋的占比，才可以腌制出美味可口的盐皮蛋。
皮蛋拌豆腐
坚信大伙儿针对皮蛋拌豆腐这道菜式肯定是十分了解的吧，皮蛋拌豆腐是大家普遍的一道家常小炒，皮蛋拌豆腐应用到的食材是皮蛋和水豆腐，这二种食材不仅并且还带有丰富多彩的营养成分，选用这二种食材配搭出去的皮蛋拌豆腐不仅美味可口并且能够具有一定的饮食疗法作用，下面大家介绍一下皮蛋拌豆腐的生活中做法大全。
1提前准备所需原材料，水豆腐用开水烫一下，晾凉切片。2丝瓜、胡萝卜切丝。3皮蛋剁碎粒。4炸花生米捣烂。5提前准备辣椒油、添加全部调味品调酱。6摆盘装饰、淋汁。 广安盐皮蛋，营养成分常听人说皮蛋不能吃，实际上主要是对皮蛋带有*超标铅的疑虑，但无须太过度惊惧，由于只需在选购时稍稍留意就可以防止之。还记得查询皮蛋壳表面是不是有灰黑色大小不一的黑斑，若有，则防止服用就可以。
皮蛋的做成，四川盐皮蛋，*在于其中的蛋白是不是被疑胶化，正宗邓家盐皮蛋哪有卖，是故在制作过程中，广安邓家盐皮蛋，务必预浸在强酸水溶液中，以做到蛋白的转性，并造成的口味及颜色。但为防止疑胶化时却又使之再汽化而导致了制成品劣变，故一般都再溶液中加上了一氧化铅、*钠、甲硫胺酸，来避免 再汽化。而大伙儿所疑虑的铅残余，恰好是此一化合物在蛋壳的残余。
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