食用油如何挑选？如何选择优质食用油？

一、看标识。食用油生产加工企业都会在外包装上标明产品原料生产地、是否使用了转基因原料等信息，必须标明生产工艺是“压榨法”还是“浸出法”。
二、看透明程度。在日光或灯光下看是否透明，高品质的食用油应该是透明且不浑浊，没有悬浮物和沉淀物，光亮度越高越好。
三、看颜色。品质好的核桃油为金黄色或者浅黄色；豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
四、闻气味。不同品种的食用油都有各自的*特气味，可稍微蘸一点用鼻子闻，如果有异味就是劣质油，如果有酸臭味则说明已经变质了。
五、尝滋味。用手指稍微沾一点尝一下，如果滋味**且带有油的香味，就是优质油；如果有其他酸苦等味道，则说明是劣质油。
六、听声音。可将油点燃并听其响声。燃烧正常无声响的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，是由于水分**标；燃烧时发出“噼叭”爆炸声的，表明油的含水量严重**标，而且有可能是掺假产品。
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