酒石酸氢钾 发供应 食品级酒石酸氢钾 膨松剂 酒石酸氢钾

中文名称:酒石酸氢钾
英文名称:potassium bitartrate
中文别名:重酒石酸钾;酸性酒石酸钾;酒石酸钾;l-酒石酸氢钾
产品性状
性状：通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，在水中的溶解度随温度而变化，不溶于乙醇易溶于无机酸中。它是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲
产品用途
被食品工业称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲别名：重酒石酸钾、酸式酒石酸钾、塔塔粉。
主要用于食品工业、化学实验和化学工业。
在食品工业中，塔塔粉用于：
稳定蛋清，提高蛋清的耐热性和体积；
防止糖浆结晶；
减少蔬菜在煮熟过程中的变色；
常与小苏打（需酸性物质混合，用于制作泡打粉的配方；
常用于用作为无钠盐替代品的组合中；姜饼屋糖衣。
类似的酸式盐酸式焦钠，可与塔塔粉混合，因为他们有当作泡打粉的相同功能。家庭使用
可与白醋混合成糊状，当清洁剂使用。这种混合物有时也被错误地当作用白醋和碳酸氢钠（小苏打粉）混合，这样的错误做法会让两者起中和反应，终生成二氧化碳和钠。
通常它也是彩色塑泥的成分。