石狮酒店茶歇-万仟捷洛克茶歇公司-酒店茶歇公司

厦门捷洛克餐饮管理有限公司 |茶歇|冷餐|甜品台|bbq烧烤|法式西点培训
以下是(mousse)主要形成构造
mousse a base de cream anglaise 以安格列滋奶油酱为基础慕斯
mousse a base de puree 以果茸原浆为基础的慕斯
jelly amp;fruit preserves果冻amp;果酱
这一专题在法式西点里运用比较多，主要是丰富这个法式甜点的层次和和综合甜点的口感，以水果口味为主。
chocolate 巧克力
一颗大自然馈赠的可可果，让多少爱她的人沉醉其中。巧克力在法式甜点中一直是个难点也是*，它不仅仅在口味上给人带来无限的挑战和刺激，也是法式甜点装饰中的一个重要配件。
爱上巧克力，培养你尊贵高雅的国际品位和气质，认识巧克力从此进入一个梦幻迷。
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我公司有*的餐饮设备，力创国内“无店铺经营”*，*从事宴会、酒会策划。公司主要有培训项目及策划项目：名点荟法式西点培训，茶歇、西点培训，酒店茶歇公司， 蛋糕培训 冷餐、自助餐、甜品台、西点批发、蛋糕批发、bbq烧烤、餐饮外送等如需了解欢迎咨询厦门捷洛克餐饮管理有限公司 。
铺台
(1)各种餐台包括主宾台都用台裙围边，台裙要清洁烫平，别针针尖不能外露，台裙要遮住台脚，台子正中要放鲜花花篮。
(2)餐盘放在中心菜台两头居中，餐刀在右，酒店茶歇公司，餐叉在左，也可适当放些筷子套，餐盘和餐具，上用餐巾覆盖，餐盘数和餐具应略多于预定客人数。
(3)放台料:盐、胡椒，牙签，酒店茶歇公司，餐巾纸等。
(4)冷餐会菜肴品种一般在20种以上，另外可备几只造型菜，包括大型食品精雕，以增添氛围，石狮酒店茶歇，菜肴的一般摆法:造型菜正中主菜放*，其他菜肴一色两盆，对称摆放，做到荤素色彩搭配均匀，热菜应置于保暖炉上。
(5)水果台铺放水果刀。
(6)点心台铺放和点心叉。
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服务
注视宾客的时间不宜过长或过短，3-5秒为宜。掌握好给予宾客的微笑次数，一般保持2-3佳。注视区域:要注意注视角度，一般平视或仰视为主，注视宾客的面部双眉到嘴唇的三角区域，以表示尊敬，并注意倾听对方的谈话。有礼貌的微笑是清新自然的，是发自内心的。是富有亲和力并扣人心弦的。是一个人真是感情的表露。语言和微笑是传播信息的重要符号，应时刻注意将真诚的微笑与美好的语言结合。
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