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果葡糖浆你了解多少?他有多可怕?它离我们生活有多远?
果葡糖浆是由玉米淀粉水解而制得,属淀粉糖类,在当前玉米价格相对稳定的情况下,生产成本不会升高,因而市场价格稳定。淀粉糖工业符合农业产业化政策,麦芽糊精生产厂家,在国家“三农”政策的影响下,在淀粉糖工业生产技术不断改进、规模不断扩大下,生产成本将会迅速降低,而且随着果葡糖浆在食品中应用技术的不断提高,其与蔗糖的将更加突出,越来越多的人将会了解果葡糖浆,越来越多的食品企业也将会选择它,因而,麦芽糊精哪家好,食品工业中果葡糖浆大部分替代蔗糖将成必然。麦芽糊精
果葡糖浆是一种完全可以替代蔗糖的产品,并与蔗糖一样可广泛应用在食品及饮料行业,铜陵麦芽糊精,特别是在饮料行业中的应用,其风味与口感要优于蔗糖。蔗糖价格的上涨,使得果葡糖浆在食品、饮料等工业中的应用尽显优势。果葡糖浆的甜度接近于同浓度的蔗糖,风味有点类似天然果汁,由于果糖的存在,具有清香、爽口的感觉。另一方面果葡糖浆在40℃以下时具有冷甜特性,甜度随温度的降低而升高。果葡糖浆完全替代蔗糖,其甜度约相当于同浓度蔗糖的90%,部分替代蔗糖时,由于果糖、葡萄糖与蔗糖甜味的协同增效,总甜度仍与同浓度的蔗糖相同。
果葡糖浆在食品工业中的应用
由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当,又有其特性,所以它的应用领域较蔗糖广泛;不但在食品工业、*上广为应用,工业、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。在所有应用中,食品工业是主要应用领域。果葡糖浆在食品工业中的应用如表所示:
果葡糖浆在食品工业中的应用
用途 食品名
爽口、清凉、甜度 碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、酸牛奶、各类冷食品等
渗透性、贮存性 果脯、蜜饯、水果、罐头、果酱等
发酵、保湿性 蛋糕、夹心糕点、面包等
控制结晶 冰淇淋、软糖果等
溶解度 葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒、汽酒、香槟酒等
直接吸收性,风味好 咳必清、枇杷露、药酒、*等
在应用品种比例结构上,美国是这样:
74.5%用于饮料;9.3%用于面包;4.2%用于罐头;8.2%用于奶制品;0.5%用于糖果;3.3%用于其他食品。
升高血液尿酸是大量摄入果葡糖浆的另外一个*。
尿酸对*作用比较复杂,它本身是个剂,对一些*性疾病可能有保护作用。但是,血液尿酸高是的明确病因。尚有研究表明,尿酸和肥胖、等疾病有关。
在另外一项刊于2008年《和研究》(arthritics care amp; research)的研究中,麦芽糊精价格,我们发现每天摄入果葡糖浆超过50克的人(相当于2-3罐饮料),患高尿酸血症的风险会比每天少于10克者增加2-4倍。
如果在日常生活中,用果葡糖浆替代其它碳水化合物(蔗糖和米面等),的危险性也会显著增加。
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