酒厂制曲设备批发-山西酒厂制曲设备-双狮粮油机械经验丰富

酿酒设备对于酒行业来说是非常重要的，要想保证酿酒设备产品质量，减少故障的发生，酒厂制曲设备批发，维持其原有的工作能力，就要做好酿酒设备的维护*，酒厂制曲设备供货商，只有平时对其好好维护*，就能减少酿酒设备维修所带来的损失，从而能够为制酒厂家或作坊带来更多的利益。
维护比修理更重要
维护是对正常运行的生产设备进行定期或不定期的*检查，其目的是保证生产设备不发生或少发生故障。而修理则是对已发生故障的生产设备进行*，目的是使其恢复原有功能，保证生产设备正常运转。
应建立专门的曲库贮存曲块，酒厂制曲设备批发价，应注意通风防潮，防止曲块被青霉污染，防止虫蛀。曲库杀虫，常用甲醛和适量混合，燃烧熏蒸，杀虫时，封闭门窗30分钟即可。
曲块的粉碎除尘是我国大曲酒厂普遍感到的一个难题，其粉碎除尘车间是酿酒厂劳动条件差，劳动强度大的地方。各大曲酒厂曲块的粉碎除尘流程各异，大厂的曲块粉碎除尘车间筑以高层建筑，装有较大提升高度的气力输送系统和多种粉碎装置，
大曲中众多的物质归纳起来只有三种：微生物?/spangt;——菌系；生物酶——酶系；化学成分——物系。
大曲的功能：
（一）提供菌源
大曲中数量众多的几类微生物，都是作为经过大曲发酵驯化后的“纯种”菌而提供到酿酒中去的。可以说大都是有益菌。
（二）糖化发酵
由于大曲的酶系作用和酵母菌的作用，大曲的“双边效应”十分明显。即窖内发酵时，可以边糖化（液化）、边发酵。
（三）投粮作用
众所都知，山西酒厂制曲设备，大曲的残余淀粉较高，占大曲成分的一半以上。特别时大曲的这些残余淀粉是经过大曲发酵阶段的高温过程的，可以叫做熟淀粉。这些淀粉不但可作为产生酒精的原料，更为重要的是带入了众多的香味成分。
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